毛豆就是我們平時見到的菜用大豆，生活中我們經常可以吃到，而且還有很多種的吃法，一般最常見的吃法就是水煮毛豆，水煮毛豆也是家裏招待客人最常見的一盤菜，製作的方法也比較簡單，引得很多人的喜愛，主要是因爲它的營養價值是很高的，那麼吃水煮毛豆的好處有哪些？一起看看以下的介紹吧。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
在吃水煮毛豆的時候一定要注意煮熟了纔可以吃，這樣纔會有更好的營養。雖然裏面含有很高的營養但是毛豆中含有很高的脂肪量，所以不想發胖的美眉們要記得不要多吃哦，而且對於豆製品會過敏的人也不要吃，以免對身體不利，注意肉類和毛豆搭配在一起吃着不好。
