大蒜精油屬於大蒜中的物質，含有多種生物活性成分，由於是從大蒜中提取的，因爲也有殺菌滅菌的功效，多胃腸感染的細菌殺滅作用強，還能清除血中的脂質，因此降血脂，將膽固醇和預防血管病變的功效，還能增強血糖的代謝降低血糖，來緩解糖尿病，其中的化學物質還能抑制腫瘤細胞的生長，提高肝臟代謝功能，總之大蒜精油功效有很多，一種非常好的醫療保健品。
預防感冒。 諺語說：“大蒜煎湯，預防感冒是良方”、“口含生大蒜，感冒好一半”。大蒜精可增強體力，維持基礎體力，並能夠消除疲勞、發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
預防糖尿病。 大蒜中的蒜素會與維生素B1結合成爲大蒜維生素B1，具有強大的代謝糖類的作用。蒜素可幫助恢復胰臟功能，使血糖正常，對糖尿病的改善也很有幫助。
預防神經病。 大蒜精能使血液循環順暢，並使身體變得溫暖，可改善因神經痛。大蒜精還能提高神經機能，增強對維生素B1的吸收，可使神經機能正常運作。
大蒜精油對人的益處很多，但不是所有人都能適用，大蒜精油對眼睛有害，因其性質是辛辣的，通眼睛後會造成眼睛損害，另外體質差，身體虛的人也不宜食用，主要大蒜消耗氣血不益身體強壯。對於腹瀉嚴重、重症患者也是不可使用，會使病情加重，因此要謹慎食用。
