口感香甜的楊枝甘露一直都是備受歡迎的，想必身爲資深吃貨的你早就吃過了吧?其實，想要吃楊枝甘露並不一定要去甜品店，自己在家就可以做哦。那麼，楊枝甘露怎麼做?小編這就爲你介紹。
一、楊枝甘露怎麼做?
楊枝甘露怎麼做?
材料：大芒果1個(重440克，可用等量芒果代替)，西柚1/4個，西米60克，冰糖60克，椰漿100ml，淡奶油20ml，水100ml
做法：
1.先來熬煮糖水，糖水的作用主要是爲了增加甜味，可以根據個人的口味增減冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，將60克冰糖加100ml水一起燒開小火慢煮15分鐘至成糖液備用(或者也可以直接用蜂蜜代替)
2.煮鍋中放入半鍋清水，燒開後再放入小西米轉小火慢慢煮25分鐘左右，此時西米中間的芯還略有一點白，關火燜5-10分鐘至完全透明，衝冷水過濾備用;
3.芒果對半剖開，將果肉分成兩份，2/3用來打漿，1/3切成大小一致的小丁備用;西柚剝散和煮好的糖水一起備用;
4.將2/3芒果放入攪拌機中，加入糖水，20ml淡奶油，100ml椰漿打成果漿;將煮好的西米鋪在碗底，倒入果漿再鋪上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時以上即可。
煮西米的祕訣
西米
1.煮西米的水一定要多：不要看西米只有一點點，但是它的漲發性非常好，煮時會吸收很多水分，所以水一定得多放;
2.要沸水下鍋小火慢煮並適當攪拌：要等鍋中的水燒開之後再放入西米，這樣西米纔不會散爛;西米放入沸水後要轉小火慢慢煮，大約需要20-25分鐘直到煮至外層透明，裏面還有一點點小白芯;煮的過程中偶爾攪動一兩下可以防止西米粘鍋;
3.繼續燜一會：如果煮到西米完全透明，口感就不會那麼Q，所以應該在還有一點點白芯的時候就關火，然後蓋上蓋子繼續燜5-10分鐘至完全透明口感纔會最好，煮好的西米要徹底用冷水沖涼過濾乾淨。
二、楊枝甘露的由來
楊枝甘露的由來
說完了楊枝甘露怎麼做，很多人可能開始好奇顏值甘露是怎麼來的呢?
在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝，左手拖淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥，而現實中的則是一種熱賣的港式甜品，清涼、甜美、爽滑，一樣可以帶給品嚐的人無限的幸福感覺。
楊枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅緻，形色黃豔，滋味酸甜相間，清馨柔美。如果在加上一個冰淇淋，更是完美至極。由於其味道酸甜相見，所以有苦盡甘來的生活哲理在裏邊。
三、楊枝甘露的營養價值
現在，你已經學會了楊枝甘露的做法，那麼，想要吃這種甜品就很容易嘍。不過，楊枝甘露對身體好嗎?你可能想不到這種甜品也具有很高的營養價值哦。
1.抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病;
楊枝甘露的營養價值
2.防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益;
3.降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高於一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病;
4.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用;
5. 明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量佔水果之首位，具有明目的作用。
關於楊枝甘露怎麼做，小編就爲你介紹到這裏了。喜歡這種甜品的小夥伴們可以在家裏嘗試一下，應該還是蠻簡單的。不需要太多的廚藝基礎，絕對可以現學現賣。
