美味的金針菇獨自食用它時是一個十分不錯的主菜，當然在我們把金針菇作爲配菜時仍然是起到了點睛之筆的作用。很多的食物因爲有了金針菇的加入就會變得更加的美味使人讚口不絕。金針菇雞絲湯就是一個十分受愛戴的美食之一，因此今天我們就講一講金針菇雞絲湯的做法及功效。
金針菇雞絲湯的製作材料：金針菇100克，豌豆苗15克，熟雞絲50克。雞清湯750毫升，熟雞油25毫升，味精、紹酒、鹽、薑汁各適量。
做法一
1.將金針菇切去根部洗淨：豌豆苗洗淨；雞肉切絲。
2.將湯鍋置大火上，倒八雞清湯，下熟雞絲、金針菇，燒沸。
3.放紹酒、鹽、豌豆苗、薑汁，撇去浮沫，出鍋，盛人大湯碗內，淋入熟雞油即成。
金針菇雞絲湯的功效與作用
金針菇，又稱金菇、金錢菇，屬擔子菌綱傘科食用菌。因它那金黃柔嫩的細柄如金針，故名。金針菇豐富，每百克幹口含有粗蛋白31克，包括16克氨基酸，其中有8種人體必需氨基酸，尤以精氨酸、賴氨酸含量極多，經人體吸收，對增長智力和思維能力，加強記憶力大有裨益，少年兒童、在校學生常吃些金針菇，能補腦健腦，促進智力發育，提高學習成績，因此它被譽爲“增智食品”、“益智菇”。此外，金針菇還含有鋅、鉀、鈣、鎂、不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2等養分。男女老幼經常適食金針菇，有助於調節血液酸鹼度平衡，降低膽固醇濃度和血粘稠度，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍病等疾，並有利於美容、減肥。日本科學家通過實驗發現，金針菇的提取物含有一種菇菌素，具有良好的抗癌活性，還研製出含金針菇菌絲體的新型抗癌藥，開始造福於世人。
金針菇雞絲湯的做法及功效是不是都有所瞭解了！對於金針菇來說它是一個十分有營養價值的一種菌類食物。金針菇有很多的抗癌作用並且還被開發爲抗癌藥物的藥，因此金針菇是一個老少皆適宜食用的食物。金針菇雞絲湯就是一個很好的食物。可以有雞肉的美味又有金針菇的健康。
