很多人都想做金針菇丸子湯，其實很多人不知道金針菇丸子湯就是獅子頭的做法，雖然做法比獅子頭難得多，但是當你真正的做出來之後，美味的味道一定值得你這麼做。很多人都知道獅子頭的做法，卻不知道金針菇丸子湯該怎麼做，我們來了解一下金針菇丸子湯的做法大全是什麼呢。
1、原料：豬肉餡300克，藕蓉100克，鹽3克，大喜大牛肉粉5克(或雞粉)，蔥薑末各3克，澱粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金針菇，油菜芯，香菜各適量。湯底：清水適量，油麪一勺，大喜大牛肉粉3克，鹽適量。三七比例的碎丁肉餡兒300克，加入5克大喜大牛肉粉，加入鹽3克，澱粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，快速攪打至肉餡粘稠起勁。藕100克，去皮，剁成細蓉，蔥姜剁細末，將剁好的藕蓉和蔥薑末一起加入拌好的肉餡兒中，快速攪拌均勻後入冰箱冷藏醃製2小時以上。
2、將肉末，雞蛋，生粉，生抽，糖，料酒，生抽，香油，胡椒粉，薑末，蔥花，香菜末，金針菇末混合，用筷子順着一個方向用力攪拌均勻，鍋裏放入清水，水開後，改小火，用勺子將混合好的肉末弄成一個小圓球，放進開水裏，儘量弄圓一點。當把丸子都放進鍋裏後，小火繼續煮大概5至8分鐘，當丸子都浮到水面上，再煮3分鐘即可，丸子煮好後，放入金針菇，並放入雞精和鹽調味.出鍋前撒上蔥花，再點幾滴香油。
3、丸子切塊。金針菇用開水燙一下，然後撈出來用冷水衝淨。蔥切蔥花。煮鍋倒水燒開，把丸子放進去煮幾分鐘，然後放入金針菇，再按照自己的口味調味，煮好之後停火，撒上蔥花，悶2分鐘即可。
以上就是金針菇丸子湯的做法大全詳細的說明和介紹，其實仔細看介紹，做法也不是那麼的難，就是有一些費時間，如果有耐心的堅持下去後，一定會做出這道美食的，吃着香香的金針菇丸子湯一定會覺得這一切是多麼值得的。但要記住的事，煮金針菇的時候不宜時間過長。
