很多人都吃過黃花菜煲湯，一般在煲湯的時候都會放上雞蛋，雞蛋和黃花菜是絕妙的搭配，兩者搭配在一起，營養價值很高，而且會更加的好喝美味，黃花菜絕大多數都是用來煲湯的，但是再加上雞蛋的同時，也別忘了在湯裏面加上適當的豬肉羊肉或者牛肉都可以，增加湯裏的營養。
黃花菜雞蛋湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 工藝：煮黃花菜雞蛋湯的製作材料：主料：雞蛋100克
輔料：黃花菜20克，豬肉(瘦)80克
調料：鹽3克，醬油5克
黃花菜雞蛋湯的做法：
1. 先將黃花菜用冷水洗淨；
2. 並將豬瘦肉切成片；
3. 在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜；
4. 然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸；
5. 加入精鹽、醬油即成。
健康提示
1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平；2. 有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效；
3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷；
4. 適用於身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產後乳少、尿路感染、大便帶血等症；
5. 此外，據研究，黃花菜中含磷羅多，對神經系統有滋補作用；
6. 經常用腦的知識分子，大、中、小學生，經常食用這道湯，對身體大有好處。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
