很多人在外面吃飯的時候經常會有一些食物中毒的情況出現，主要原因是現在外面的飯館一些飲食衛生問題越來越多，多地方都適用的一些地溝油，或者有一些環境不好的情況，而且有的時候如果一些飲食不注意的話，在一起吃是不可以的，也會導致食物中毒，食物中毒應該如何做呢！
如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可採用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
如果只是輕微食物中毒的話，可以喝大量的水，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖晃出來。
有食物中毒的情況，以上這些方法都是可以用來急救的，但是如果食物中毒的情況比較嚴重，建議最好還是要及時到醫院去進行治療，洗胃都是必須的，如果是比較大規模的食物中毒，應該要及時的進行一些報警的處理，弄清楚有毒物質是什麼。
