教你幾道好吃易學的水果菜譜
教你幾道好吃易學的水果菜譜
鳳梨珊瑚魚
用刀切花的桂魚，再用菠蘿汁醃製，因爲切成條網狀的桂魚能最大程度地將味道吸收，所以用油炸透的桂魚肉裏充滿着濃郁的菠蘿香氣，而菠蘿天然的酵素會讓魚肉出乎意料地柔軟外，更將魚肉的肉汁完全保存在其中。
香芒雪花牛柳
普通的牛柳猛火快炒後再拌入新鮮的芒果丁就變得完全不平凡了，由於芒果事先沒有參與烹調過程，芒果的香味在牛柳的餘溫下慢慢滲透到肉質裏面，讓牛柳多了一陣豐滿豔麗的濃香。
火龍果彩虹帶子
火龍果與帶子在熱鍋上快速爆炒，其間不需要太過複雜的調味，有趣的是在碟上儘管熱氣騰騰，但在口中彷彿從來沒有經過烹調，因爲火龍果還是依然那麼爽脆，帶子的鮮甜更是無法以筆墨形容。
草莓豬棒骨
豬棒骨滷過後晾乾，再用油炸香，最後以新鮮草莓調成的汁慢慢熬煮入味，整個過程除了繁複無比外，其中所花的心思更是一絲不苟，吃起來的味道自然是超過了所謂外酥裏嫩，因爲在脆脆的口感後就是酥化的肉質，加上濃烈的草莓果香做整體的背景，你會不由自主地對完成這道菜產生自豪感。
桂花雪梨明蝦球
清淡的雪梨用香料和紅酒稍微浸泡，讓其偏清淡的甜香變得更加的雍容華貴，經過油炸而味道趨於濃郁的明蝦——兩者都是本質清淡再以重手法烹製，讓本身味道披上一絲豔麗的外衣，在嘴裏細嚼又會逐漸體驗其悠長的回味，搭配同樣有着豐富梨香的白詩南自然是“同聲同氣”，加上平衡的酸度會解除炸蝦多餘的油膩，同時更會讓蝦肉的鮮味無限地放大。
