大蒜是我們日常生活中最常見的調味食品，也可直接食用，涼拌、炒食、醃製均可。那你知道經常吃大蒜的作用有哪些？對身體有哪些好處嗎？今天我們就一起來了解一下這方面常識。
研究表明，大蒜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C等各種營養物質，另外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。具有抗菌消炎、健脾解毒的功效。
大蒜的作用
1、強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。
美國國家癌症組織認爲，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸 預防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。
4、降低血糖 預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
大蒜的作用雖然很高，但不是人人能食用這種辛辣的食物，特別是眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者，這三類人羣，最好不要食用大蒜。
