我的一位朋友聽說吃糙米粥能調和脾胃，保養皮膚，所以馬上買來糙米，吩咐家裏的保姆：“以後每天晚上咱們就以糙米粥爲主食。”
吃了一個多月，他發現妻子的臉色好了，但皮膚依然不好。倒是那位保姆，簡直變了一個人：精神旺，臉粉嫩如桃花，白裏透紅。
後來，他發現，粥熬稠後，會有一層厚厚的皮浮在表面。這位保姆真是忠心耿耿，每次盛粥的時候，總是自覺把這層粥皮盛給自己，把底下的粥盛給主人。他恍然大悟，從此讓保姆把粥皮盛給妻子。這樣又吃了一段時間，妻子的皮膚紅潤多了。
“我是這樣想的，”他說，“糙米是僅僅碾掉了黃色外殼，與精米的差別就是多一層皮，正是這一層皮中含有很多好東西。所以吃糙米粥能補充我們身體必需的很多物質，最終讓人的健康由內而外，從脾胃到皮膚，都有一個徹底的改觀，所以皮膚變好了。簡單地看，就叫‘以皮補皮’，你說對不對？”
我說：“你說得太對啦，不過以皮補皮的食品還有很多，糙米只是其中的一種而已。”他迫不及待地接過話茬，“還有麥皮，也可以熬粥。還有，蘋果皮兒、梨皮兒、葡萄皮兒，都含有人體需要的某種特殊的好東西，都可以吃的。”他想了想，又說：“對了，還有動物的皮。你看，阿膠，是驢皮熬成的，爲什麼對女人有用？它滋陰、補血啊，最終不還是補到皮膚上來了？還有，豬皮凍，是豬皮熬出來的。”
