早餐要吃好這是大部分人都知道的，可是有很多人沒有吃早餐的習慣，但是早餐對於糖尿病的飲食來說是至關重要的。因爲經過一宿的睡眠，人處於空腹狀態，這時的血糖很低，如果沒有豐富、足夠的食物，很有可能出現低血糖。所以糖尿病人的早餐不僅要吃飽，還要吃好。
早餐應該注意科學搭配，要營養均衡的要求，通常把食物分爲四類，即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有，則認爲早餐營養充足，屬優質早餐;如果包含了其中的三類，則認爲早餐質量較好;如果只選擇了其中的兩類，就認爲基本合格;只有其中一類食物，則認爲早餐質量較差，屬不及格。不僅如此，早餐還應定時定量，幹稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品，七八成飽爲好。
對於糖尿病人如何吃好早餐我們要注意的就是，牛奶、豆漿含蛋白質和水分多，補充所需要的鈣和優質蛋白質，特別是它們的血糖生成指數非常低，有穩定血糖的作用，適合糖尿病患者早餐長期選用，二者可以任選一種。全麥麪包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。麥片相對於其他穀類食品纖維多，比傳統的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。對於有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
糖尿病飲食預防非常重要。糖尿病患者早餐過後可吃一些低糖的水果，因爲早晨的血糖較低，再者早餐後是一天的開始，吃過去的糖分會在這一天的外出活動中代謝掉。
