蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。
對產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾具有一定治療效果。
孕婦能吃蟶子嗎？
孕婦不要吃，蟶子性涼，脾胃虛寒、腹瀉的孕婦應少食。
產婦能吃蟶子嗎？
產婦慎食。
對產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、活筋通乳等有一定治療作用，但蟶子性涼，脾胃虛寒、腹瀉的產後媽媽應少食。
嬰幼兒能吃蟶子嗎？
能吃。
可以吃，但要注意是否會過敏。
選購攻略
質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質。
一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水裏，買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥污的，這種便於保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。
過於肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。
食用技巧
蟶子洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，倒在沸水中，稍爲停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用，不要放味精，也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子，忌烹調時間過短，火力過大。
蟶子肉的兩邊各有一圈“絲”，食用時需去除，蟶子肉中間還有一根一截手指那樣長度的絲，也需要去除。
