柿子的營養價值很高，成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素。
柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右半。
柿子有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便祕有良好的療效。
柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
孕婦能吃柿子嗎？
能吃。
但不能多吃，也不能空腹食用，更忌與酸性食物同吃。
產婦能吃柿子嗎？
能吃。
但不能多吃，也不能空腹食用，更忌與酸性食物同吃。
嬰幼兒能吃柿子嗎？
能吃。
但不能多吃，也不能空腹實用，更忌與酸性食物同吃。
選購攻略
在選購柿子時以單果重量高、果型整齊飽滿無凹陷、沒有壓傷、撞傷以及藥斑殘留爲原則。
以柿子的果皮橙紅、果頂微軟者較爲佳。
食用技巧
不要吃未成熟的柿子，因爲鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉澱凝結成塊留在胃中，形成“胃柿結石”。
柿子不能空腹食用，也不能與酸性食物同食，因爲柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠；會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。
柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。
柿子不能與紅薯、菠菜、海帶同食。
貧血、糖尿病人、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
