石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽如鐵、鈣、磷以及各種維生素，具有健脾、益氣的藥用價值。
孕婦能吃石斑魚嗎？
能吃。
魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱爲美容護膚之魚。尤其適合孕婦食用。
產婦能吃石斑魚嗎？
能吃。
魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱爲美容護膚之魚。尤其適合產後食用。
嬰幼兒能吃石斑魚嗎？
能吃。
石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，寶寶可以吃。給寶寶吃最好還是清蒸。
選購攻略
野生的石斑魚肉質較爲甜美，活動力高，魚身顏色多變且花紋明顯，不過價格較高。
養殖的石斑魚雖然肉質較普通，不過個頭大小一致、肉質較軟，味道也很鮮美，價格則較爲便宜。
購買時應選擇魚身肥厚有彈性者爲佳。
食用技巧
石斑魚主要以天然野生爲主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。
痛風患者不宜食用。
