立冬的到來是陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、養精蓄銳，爲來春生機勃發作準備的時節。立冬是燉湯進補的最佳時節，那麼立冬養生湯，你知道有哪些嗎？雞湯、老鴨湯、羊肉湯、牛肉湯等是立冬養生湯的最佳選擇。小編推薦六款立冬養生湯的做法，快來學習一下吧。
1、當歸生地羊肉湯
材料：當歸15克、生地10克（中藥店有售），羊肉500克，生薑6片。
做法：中藥稍浸泡;羊肉洗淨，切塊，置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“汆水”）。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
功效：羊肉有益氣補虛、補腎壯陽、生肌健力、抵禦風寒的功效。當歸乾薑羊肉湯是漢代名醫張仲景所創的驅寒補血的名方，對血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對於處亞熱帶的南方，在冬日養生時用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地，凡身體虛弱者都可飲用此湯。
2、參麥甲魚湯
材料：甲魚1只（1000克）。人蔘3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法：宰殺甲魚，洗淨，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內臟，洗淨，切成小塊。人蔘、麥門冬洗淨，切成薄片。把甲魚塊、人蔘片、麥門冬片同放大碗內，加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時，去蔥、姜即可。
功效：補氣潤肺，養陰生津。
3、酸蘿蔔老鴨湯
材料：半片鴨、雪花梨、高山筍、酸蘿蔔、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。
做法：老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
功效：鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水，具有養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫之功效。鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。
4、霸王花百合煲豬肺
材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生薑3片。
做法：各湯料洗淨。豬肺從喉部灌入清水後揉擦，反覆多次至洗淨，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生薑片一起一瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約兩小時，調入適量食鹽便可。
功效：百合有補中益氣、潤肺止咳之功。南杏即甜杏仁，還有潤腸通便、養顏美容之功，通常都會多放，且味道更佳。蜜棗甘潤清甜，有潤肺生津的作用。根據中醫“以髒補髒”之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
5、黨蔘黃芪燉雞湯
材料：母雞1只，黨蔘50克，黃芪50克，紅棗10克，薑片，料酒，精鹽，味精。
做法：母雞洗淨，紅棗去核洗淨，再把黨蔘、黃芪用清水洗淨，切成一段一段。將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
功效：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
6、紅棗香菇烏雞湯
材料：烏骨雞一隻（約一斤左右）、香菇、黑木耳、紅棗若干、生薑、料酒、鹽少許。
做法：烏骨雞洗淨切塊，放在盆裏，加入鹽、料酒、生薑醃15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨，加入;加入適量清水，放入鍋內，大蒸至水開，再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕鬆插入雞肉中即可熄火食用（中間要注意蒸鍋內的水，不要把水蒸乾了）。
功效：烏雞含有大量的蛋白質和多種微量元素，營養價值遠遠高於普通雞種。使用香菇、烏雞、紅棗一起煲湯喝，不但能護肝明目，還能補血養顏。
立冬吃什麼蔬菜好
1、白菜
冬天是蔬菜的淡季，但卻是大白菜收貨的季節。北方農諺，立冬砍白菜。大白菜生長期大約一百天左右。過早長不實，達不到豐收目的;過晚收穫稍不及時極易凍在地裏。“立冬不起菜，別把老天怪”說的是立冬天氣容易突變，隨時都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前後大白菜開始上市，冬儲大白菜也就正當時。
在我國，北方特產的是膠州大白菜，汁白味甜，纖維細少;此外天津青白、東北大矮白菜等也都是個中翹楚。作爲古來最爲常見的蔬菜之一，白菜的吃法自然十分多樣，白菜食譜數十種，各有妙處。最高大上的吃法是落到火腿片與雞湯同煨，葷食的鮮美盡數被白菜所吸收，入口滋味絕然不同於素炒。從前冬日蕭索而匱乏菜蔬之時，白菜也更多用來製作醃菜、泡菜及醬菜一類，各地所產，口味各自不同。
2、白果（銀杏）
銀杏素有“公孫樹”之稱，因其生長週期長，樹齡超過四十年才能大量結果。白果就是銀杏果實中的內核部分，古時因其外殼色白又稱“銀果”，形狀亦與杏仁類似。因爲稀罕，白果在宋代即是皇家貢品，如今日本、歐洲也有普遍的食用習慣。雖然營養豐富，但其代謝產物也含有微量的氫氰酸，每日需控制攝入量，且最好熟食。加在粥湯中同煮，是極好的補品，最簡單的也可以用微波爐加熱，味道便已足夠香美。
3、山藥
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。中醫認爲，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。
4、辣椒
冬季吃辣椒不僅可禦寒，還能預防疾病。吃完辣椒，總是能讓人變得興奮，渾身發熱。冬季裏，吃辣椒不僅可以暖身，還能預防疾病。辣椒富含維生素C、葉酸、鎂、鉀、β胡蘿蔔素等。而辣椒素還具有抗炎、抗氧化作用，有助於降低心臟病以及降低一些腫瘤的病發。如果消化不良，可以試着用辣椒與生薑煮水喝，還能治療風寒感冒。辣椒中含有的鈷，是合成維生素B12的必須原料，具有促進造血的作用。其次還能降低血壓、抑制惡性腫瘤細胞的生長，促進脂肪代謝。
