黃瓜有調節血壓，預防心肌過度緊張，緩解抑鬱，還可使神經系統鎮靜和強健，有安神除煩的作用，非常適合更年期女性食用。
黃瓜的做法
四鮮汁
材料：西瓜500克，番茄500克，黃瓜500克，百合10克。
調料：蜂蜜適量。
做法：將西瓜切開，取瓤，去籽，番茄用水洗淨，去皮，黃瓜去皮，洗淨切絲，百合泡發，用沸水燙一下，備用，四者共裝入紗布袋內，絞取汁液，在汁液內加入蜂蜜拌勻即可。
百合紫菜黃瓜湯
材料：百合10克，紫菜15克，黃瓜150克，海米25克。
調料：醬油、香油各適量，鹽、味精各少許。
做法：1、將紫菜、黃瓜洗淨，切成菱形片狀待用，百合泡發，用沸水燙一下，備用，將海米用水洗淨待用。
2、炒勺加入適量的水，燒開，下入黃瓜片、海米，放上鹽、醬油，撇去浮沫，再下入紫菜、百合，淋上香油，撒入味精，即可出勺食用。
小黃瓜拌海蜇
材料：小黃瓜200克，海蜇皮200克，百合10克。
調料：醋、醬油、香油、鹽、味精各適量。
做法：1、百合泡發，用沸水燙一下，備用，小黃瓜洗淨，剖開去子，切成粗絲，海蜇皮切成絲，放入清水中加少許醋浸泡1小時，再用清水洗淨，撈出擠幹水分，將黃瓜絲、百合、海蜇絲、鹽、醋、醬油、味精、香油一起拌勻。
2、鍋內放香油燒熱，澆在黃瓜海蜇絲上即成。
蝦肉黃瓜片
材料：大蝦肉100克，黃瓜400克。
調料：植物油、醬油、生粉、鹽各適量。
做法：1、將蝦去殼，去背上的泥腸，洗淨，切成薄片，用醬油加水適量浸泡1小時，生粉加少許水調好，黃瓜洗淨，切成片。
2、鍋置火上，放油燒熱，將蝦片蘸勻生粉汁，下油鍋炒熟，盛出，用餘油快炒黃瓜片，然後下入蝦片與黃瓜同炒，加入鹽，用大火快炒幾下即成。
木須黃瓜
材料：黃瓜200克，雞蛋3個，火腿肉50克。
調料：植物油、生粉、鹽、味精各少許。
做法：1、將黃瓜洗淨，削去兩頭，剖開去瓤，切成絲，火腿也切成絲，雞蛋磕入碗內，放入黃瓜絲、火腿絲、生粉、鹽、味精，調和均勻。
2、將炒鍋上火，倒入植物油燒至六成熱時，倒入蛋液，用手勺不斷翻炒，待蛋液凝固起鍋裝盤即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
