桂圓肉有補心益脾的功效，有極強的藥用價值在人的精神方面，配合中藥食用可以治療焦慮症、健忘症，可以改善睡眠，起到放鬆精神的作用。桂圓肉中有對人體有益的化學元素鐵，在一定程度上能促進血紅蛋白生長，治療女性貧血的症狀。
一、桂圓肉的具體功效
桂圓屬於水果類，同時也就富含了水果應該含有的營養成分維生素，配合其他水果食用可以補充人體糖分，激發大腦，加強記憶力，尤其是對於哪些處於學習階段的學生頗有益處。桂圓肉還有補血的作用，桂圓肉中含有各種糖分、蛋白質、維生素、多種氨基酸成分。容易被人體吸收，快速補充能量，補充營養，改善氣血不足，具有很好的補血功效。除此之外，桂圓肉還有美容養顏、緩解疲勞的功效，其果肉中含有一種制酶物質，幫助表皮細胞運動。桂圓肉中有豐富的膠原蛋白，有嫩白皮膚，抗皺文的效果。
二、桂圓肉怎麼吃
1、泡水喝
桂圓肉可以改善人體氣血，可以搭配紅棗、枸杞用來泡水喝，每次取3~5個桂圓肉就可以達到效果。加入開水浸泡5分鐘左右就可以飲用了，它能讓桂圓肉中營養物質充分被人體吸收。
2、煮粥喝
桂圓肉還可以與大米、小米搭配煮粥喝，取適量的大米或小米用水洗乾淨後直接放入鍋中。提前準備好的桂圓肉，加入清水小火慢煮一個多小時，等到粥程粘稠狀就可以食用了。
3、煲湯燉肉
在夏日可以搭配紅棗，枸杞，冰糖一起煮湯喝，有去火補血的功效。另外，還可以燉肉吃，尤其是和雞肉一起燉，味道鮮美。具體步驟是先把雞肉用清水洗乾淨以後切好，再把提前準備好的桂圓肉和雞肉一起放入鍋中，放入各種調理，加入清水，開火煮三小時左右就可以食用了。
4、直接吃
桂圓肉有兩種直接吃的方法，第一種就是在其剛摘下來的時候在市面上直接買來吃，裏面的果肉是有水分的。另一種是把桂圓肉曬乾了吃，裏面的果肉是乾的，黑色的。
