特別是高溫天氣，會影響人體下丘腦的情緒調節中樞，使人容易心煩氣躁、好發脾氣、行爲異常，也加劇了人們對噪音、垃圾、交通擁堵、大氣污染等的敏感，容易爲一點小事而大動肝火。尤其當氣溫超過35℃、日照超過12小時、溼度高於80%時，人的情感障礙發生率明顯上升。這被稱爲“夏季情感障礙”綜合徵，又被稱爲“情緒中暑”。因此天氣熱時，市民要注意調整心態，遇到煩心事千萬不要採取過激行爲。
民間俗語有云“冬吃蘿蔔夏吃薑，”在中醫學的理論上，夏天人容易陽氣太盛，此時多吃生薑，比吃冷飲更能平衡身體內外的陽氣，緩和情緒。中醫認爲生薑能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，適當吃點生薑也頗有裨益。防暑中藥人丹裏就含有生薑成分。
在盛夏季節，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時適當吃些生薑或用乾薑加茶用沸水沖泡後飲用，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
同時，人們在夏天貪涼，喜愛電扇空調對着吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。對於那些喜歡沖涼水或露宿在外圖涼快的人來說，他們特別容易引發肩周炎。遇到這種情況，可準備一些熱薑湯，先在熱薑湯里加少許鹽和醋，然後將毛巾浸入後取出擰乾，敷於患處，反覆數次，可緩解疼痛。
俗話說：“薑是老的辣”。烹調用姜不應選用新姜，老薑的味道更濃香。
