中醫認爲，蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
營養分析
1.防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2. 降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
3. 強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯着的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4. 滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
5、蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
6、豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。
適用人羣
一般人都可以食用。
中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人更宜。
馬老師書中關於蓮子的片段：苦味的食物
苦味的食物有性寒的苦瓜，性涼的蓮子心、苦丁茶，還有苦中微帶甘甜的性平的白果，苦中微帶甘甜的性涼的百合、芹菜、慈姑、綠茶、啤酒、菊花、西洋參、決明子，性溫的咖啡等。
苦味具有清熱、除燥溼的功能，就如人們最常吃的苦瓜，就有祛暑解熱、明目清心的作用；蓮子心性涼味苦，有清心火、降血壓、止汗、養心神的作用；咖啡性溫，功效是強心、興奮、提神醒腦。
苦味是入心的。中醫認爲心主血脈，具有推動血液在脈管中運行的作用；心主神志，主神明；心爲陽髒，主陽氣，在四季中與夏氣是相同的。心本身爲陽髒，夏天是陽氣最旺的季節，所以夏天最容易心火旺，症狀有目赤、發燒、舌尖紅腫、口舌生瘡、牙齦腫痛等，有的心火旺的病人還伴有心悸、失眠、煩悶、急躁等症狀。而苦入心經，苦味的食物多數寒涼，所以到了夏天人們都喜歡吃一些帶有苦味的食物以降心火、除煩悶、解暑熱。所以苦味食物只適合夏天或平時遇到內熱大、心火旺的時候適當食用。如果將苦味食物作爲保健品常年使用，雖然瀉了心火，卻也導致了心的陽氣不足，心臟跳動的力量就會減弱，血液運行的速度就會減慢，全身的供血都會受到影響。所以有句話叫“苦寒傷心”，大量的苦寒食物是能損壞心臟的，是會影響全身血液循環的速度的。
咖啡是溫性的苦味食物，有強心的功效，但對心臟過於興奮不利於睡眠，所以只能適當地喝一些，不能大量長期飲用，否則將加速心臟的內耗。
舌痛或舌上潰瘍
“心開竅於舌”，舌上生潰瘍多數是心火旺，有的還會出現心煩、急躁、胸悶、心慌、睡眠不佳等症狀。治療心火旺的具體方法如下。
食療：將苦瓜切片煮水喝或用蓮子心泡茶。
陰虛火旺型
這種類型失眠的特徵是心情不安，夜間多夢、易醒或入睡困難，目赤口乾，咽喉乾燥，大病或高熱後舌質紅、舌苔少或舌面有乾裂。因此，食療多以補血、養血、滋陰爲主。
2．百合10片，蓮子10粒（去芯），紅棗8粒（切片），蓮子泡軟後先煮，煮爛後再加百合、紅棗。每晚吃一次，能補血潤燥、安神。
蓮子食療九小方
１. 蓮子糯米煮粥食，治孕婦腰疼，習慣性流產。
2、蓮子（去心）、芡實（去殼）各60克，鮮荷葉（手掌大）一塊，用適量糯米煮粥食，治脾胃虛弱便溏，心悸怔忡，睡眠不實，婦女腰痠、帶多，體質虛弱者。
3、蓮子（去心）50克，先煮成半熟，再與粳米（或糯米）同煮粥，加白糖調味食用。有補脾益腎，養心安神，澀腸止瀉，抗衰老作用。適用於年老體弱，脾虛慢性腹瀉，大便溏稀，失眠夢多，夜多小便等症。大便燥結或感冒發熱者不宜食用。
4、蓮子粉粥：蓮子煮熟後曬乾研粉，每次用15-20克，與粳米100克同煮粥食用。療效與禁忌與3方相同。
5、蓮子120克，去心皮蒸爛；鮮菠蘿30克切小塊，龍眼肉、罐頭青豆、罐頭櫻桃各15克，冰糖180克，同煮湯，熟後加入熟蓮子即可食用。有補腎健脾，養心安神作用。適用於遺精，遺尿，失眠等症。健康人食之有防病強身功效。
6、蓮子六一湯：蓮子（去心）60克，生甘草10克，同煮熟，加冰糖適量食用。可治泌尿系感染，尿頻，尿急，小便赤濁，或兼有虛煩，低燒等症。
7、人蔘蓮肉湯：白人蔘10克，蓮子（去心）10枚，用適量水泡發後加冰糖30克蒸一小時即可食用。人蔘可留待次日再加蓮子用同樣方法蒸熟食用，可連用3次。有補氣益脾作用，適用於病後體虛，脾虛消瘦，疲倦，自汗，泄瀉等症。
8、九仙王道糕：蓮子（去心）200克，淮山250克，茯苓、薏米各200克，芡實（去殼）、扁豆、炒麥芽各100克，柿餅50克，白糖1公斤，同研細末，加入粳米粉3.5公斤攪勻，蒸糕曬乾後食用。可用米湯送服。有扶元氣，養精神，健脾胃，促飲食，補虛損，生肌肉作用。此方爲清宮御膳。
9、蓮子百合豬肉湯：蓮子、百合、北沙蔘各50克，豬瘦肉250克同煮湯，加適量食鹽調味食用。有潤肺益脾，除虛熱，養心神作用。適用於病後體虛，失眠心慌，肺結核，低燒乾咳，慢性支氣管炎等症。
銀耳蓮子糖羹潤膚防皺法
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水澱粉適量。
做法：
1.銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，放入碗中備用。
2.鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3.待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
功效:
銀耳有滋陰、潤肺、養胃、
生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗維生素C含量爲水果之冠，每百克鮮棗的維生素C含量爲柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有“活維生素丸”之稱，具有益氣補血、健脾和胃等功效。銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑，美味可口，有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。
蓮子鮮奶露
原料： 浸發湘蓮4克、鮮牛奶50克、白糖25克。
製法： 將蓮子放入沸水鑊中焯約1分鐘，撈起倒入盅內，加開水4克，入蒸籠用中火燉30分鐘至六成火念 ，加白糖6克，再燉30分鐘取出。將鑊洗淨放在火上，放入75克白開水，加白糖19克。燒沸後先下鮮奶，後下蓮子（連水），再燒至微沸，溼澱粉調稀芡即成。
營養成份： 此甜品含蛋白質2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克，能產生勢量141千卡（589.3千焦耳）。同時含維生素A 12微克、鈣61毫克。
特點： 香甜可口，適合餐後當甜品飲用，或加餐、宵夜食用，如夏季放入冰箱冷凍後飲用更受兒童歡迎。
蓮子去皮去心小妙招
蓮子的外皮很薄，剝除它要花費一些時間。此時不妨先把蓮子在清水裏洗一下，然後放入正燒開的水裏煮，並在水裏加入適量的食鹼，再蓋上鍋蓋燜一會兒。過一段時間以後再將蓮子倒出，迅速放在手掌中用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。
揉搓時動作要快，因爲間隔時間一長，蓮子的皮就又會較難除去了。等到把外皮都剝去以後，再用涼水把蓮子洗淨，然後用針或是牙籤把蓮心捅掉。
如何選購蓮子
挑選嫩蓮子米的方法，一是要看小販剝出的蓮子表皮的顏色。表皮顏色呈淡淡的嫩綠黃色，表明蓮子米較嫩，而蓮子表皮的綠色呈深綠色，則表明蓮子米已開始變老，若呈顏色較深的綠黃色，則表明蓮子米已老了，吃時若不去除蓮心，入口就會有苦味。
通過外觀來區分蓮子的優劣。優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，劣質蓮子刀痕處有膨脹；優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大；優質蓮子煮過後有清香味，膨化較大，劣質蓮子煮後無清香味，有鹼味，煮後大小几乎無變化。
蓮子與哪些食物相剋
豬肚與蓮子 (用白茄枝燒) 中毒
牛奶與蓮子同食加重便祕
注：蓮子是滋補之品，便祕和脘腹脹悶者忌用。
