“醫生，喝‘三物湯’能夠治療我這個病麼？”這是在腫瘤科的診室裏經常聽到的問題。所謂“三物湯”，主要是用紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄三種食物煮湯而成，有一定的抗癌、防癌作用，目前正成爲健康人士，特別是腫瘤患者的熱捧。但林麗珠教授提醒，事實上，由於腫瘤的惡性度比較高，若腫瘤患者僅僅依靠“三物湯”抗腫瘤，其治療力度是不足的。
“談到‘三物湯’防治腫瘤的效果，就離不開其中所含有的抗癌物質———茄紅素”。林麗珠教授說，“茄紅素是植物果實和蔬菜中天然存在的一種類胡蘿蔔素，有高效的抗氧化作用，能清除人體內導致衰老、癌變的自由基，延緩衰老，幫助防紫外線，減少皮膚色素，幫助肌膚平衡水分及油脂分泌，美容護膚；還能夠提高人體免疫力，起到預防癌症、激活細胞的作用。”
據一項研究，用茄紅素對200位健康人、38位患者及941位住院癌症病人進行試驗，發現茄紅素明顯對口腔癌、喉癌和食道癌有抑制作用。更有研究表明，茄紅素對前列腺癌、結腸癌的增殖有抑制作用，甚至可預防肺癌的形成。經常飲用番茄汁的婦女患子宮頸癌的概率只爲平常女性的1／3。
因爲人體內無法自身製造茄紅素，因此，必須從膳食中獲得，許多水果都富含茄紅素，尤其是紅肉水果，例如：粉紅色葡萄柚、杏仁、番石榴、木瓜、紅肉西瓜等，最好的來源是番茄、蘿蔔，每100克新鮮番茄的茄紅素含量約0.88至4.2毫克，且愈紅愈成熟的番茄含量愈高。粉紅葡萄柚爲3.36毫克，石榴爲5.4毫克，紅肉西瓜則爲4.9毫克。
“‘三物湯’中富含的茄紅素，適合普通人羣預防腫瘤，但是由於腫瘤的惡性度比較高，‘三物湯’的抗癌、防癌力量就顯得比較薄弱了。若腫瘤患者僅僅依靠‘三物湯’抗腫瘤，其治療力度明顯是不足的，因此，在合理系統的抗癌治療下，搭配適當的食療，才能起到較理想的抗癌作用。”林麗珠教授告誡說。
