用料 ：
五花肉 素腸
小尖椒 紅尖椒
生薑 蒜瓣
蔥 料酒
老抽 生抽
鹽 糖
雞精 生粉
做法 ：
1. 五花肉切片後洗淨，用鹽、料酒、蔥花、少量生抽和生粉拌勻碼15分鐘；
2. 生薑洗淨切絲，蒜瓣切片，蔥、尖椒洗淨切斷備用；
3. 素腸洗淨按紋理用手撕成不規則卷條瀝乾備用；
4. 鍋裏放入少量油，加入碼好的肉片快速翻炒至變色盛出；
5. 另起一鍋，倒入比平常多一點油，加入生薑、蒜瓣、尖椒爆香後放入素腸翻炒後加入備用的肉片；
6. 放入一小勺老抽，適量鹽和白糖，加入雞精快速翻炒起鍋即可；
小貼士：
素腸要用手撕才入味也更有嚼勁；
五花肉已經有鹽和生抽碼過炒菜的時候鹽不要多放否則會很鹹；
