不知不覺就快到國慶節了，而十一國慶節又是一個長假，好多人不但會讓自己的精神放鬆，而更會在這個期間讓自己的胃“放縱”一把。雖然在平時我們都會隔三差五的下次館子，而且還能吃到在家裏做不出來的新鮮菜式，但是餐館用“高油”、“高鹽”、“高糖”和“濃油赤醬”炮製出的美味菜餚，卻不知不覺中讓我們的健康打了折扣。那麼，怎樣點菜纔是最健康的？如何在飽了口福的同時，也保住了健康呢？對於常去飯店的人來說，點菜是很重要的事情，大家能否吃的健康就看這菜怎麼點！
當前社會中的“點菜風”
我們中國人向來熱情，特別是過節期間和親戚、朋友在一起相聚，點的菜都是愛吃的、顏色鮮亮的、味道濃郁的，而且都抱着讓大家吃好、吃飽的態度。那吃好、吃飽的標準是什麼呢，就是看桌子上是否有剩菜，如果菜被吃光了，那說明菜點的少，大家沒有吃好，所以在外就餐點菜，八成都會過量。點菜過量帶來的危害往往也給我們帶來了一系列後果：食物浪費，金錢浪費，能量過剩，脂肪超標，油鹽過多······菜點的太多，大家自然吃的也多，慢慢日積月累，肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、心血管疾病等等，一系列疾病的風險性就大大增加了。
擺脫當下的“點菜風”在頻繁的飯局中吃出健康來，必須掌握以下五個訣竅。
第一：控制點菜的數量
如何控制點菜的數量呢？我們可以選擇一人一菜的參考標準，涼菜數量佔總菜量的3/1即可。如果是4個人聚餐，我們可以選擇3個熱菜1個涼菜。10個人聚餐，我們可以選擇3-4個涼菜，6-7個熱菜。如果是某一種菜分量特別大，可以根據情況減少總菜量的數量，以免等菜上桌後大家又吃不完。
第二：多樣選擇菜餚的種類
選擇菜餚的種類時，推薦標準是1/3的葷菜，1/3的素菜，1/3的蔬菜，剩下1/3可以選擇豆製品、菌類、根莖類或是半葷半素的菜。我們在平時飲食中，一定要食物多樣化，儘可能的讓我們的桌子上的菜餚豐富些，比如：綠葉菜、菌類、藻類、根莖類、畜禽類、水產類等等。多樣化的飲食能讓我們的營養更均衡。
第三：選擇營養的烹調方式
很多人點菜的時候，都會選擇菜的種類及原料，而不重視食物的加工方法。有時選對了食材，卻忽略了做法，這樣反而讓食物本身的營養都流失掉了。推薦涼拌、熗、氽、蒸、蘸醬、燉等無油或是少油的烹調方法，這樣既能減少我們攝入過多的油脂，還能給我們腎臟減輕負擔。例如：吃魚最好選擇清蒸，蔬菜最好選擇涼拌或是清炒，肉類選擇清燉的，海鮮選擇白灼的等等。如果選擇主食，最好選擇蒸煮的，如麪條、素餡包子、菜糰子、粗糧窩窩頭等，能量相對較低的。
第四：選擇豐富的菜餚口味
現在飯店中的菜餚種類豐富，口味多樣。我們在點菜的時候要注意相互搭配，讓酸甜苦辣鹹鮮口味的菜餚都可以搭配着出現，這樣一方面豐富了餐桌，而對於我們食者來說也能嚐遍各種口味，並吃出樂趣，另一方面還能讓我們的味蕾細胞充分調動，不至於讓某些部分過於疲憊。不過建議辛辣菜餚應適量食用，以免對我們腸胃造成不適。
第五：選菜餚跟着季節變化走
秋後，真是一場秋雨一場寒。而秋末過渡到冬初的時間雖然短，但的早晚溫差大，空氣乾燥，水分蒸發較快，如不補充充足的水分和營養，很容易讓我們出現咳嗽、感冒相關的呼吸道疾病等。同時在這個秋末冬初的季節，也不能過多選擇過熱或是過寒性的食物。儘量選擇溫性食物，或是相互搭配食用的食物，這樣既對我們身體好，又營養，更能增加我們身體的抵抗力。、
給大家推薦幾款適合秋轉冬季節食用的菜餚：
清蒸南瓜：南瓜中富含豐富的β胡蘿蔔素、B族維生素、膳食纖維等。β胡蘿蔔素在體內能轉化爲VA，VA對我們的眼睛起着良好的保護作用，能增強我們呼吸道的抗病菌能力，能維持我們上皮細胞的完整性更要很好的防癌抗癌作用等。
西芹百合：西芹中的膳食纖維含量很豐富，特別是秋末有些人容易出現內熱導致的便祕。而豐富的膳食纖維有很好的飽腹感和吸水性，更有預防便祕的效果。百合性平味甘，有補中益氣、養陰潤肺、止咳平喘等功效。百合中富含多種維生素，其中鉀離子含量也很豐富，高鉀低鈉的菜餚能預防高血壓，對保護血管起着重大作用。
彩椒木耳：彩椒可謂青椒、紅椒、黃椒。青椒中的VC含量很高，在VC中的排行也是前幾名。VC有很強的抗病毒作用、解毒功能、還有原效果。能把我們身體無法吸收的三價鐵還原成二價鐵。木耳更有“素中之葷”“菌中之花”的美譽。木耳味甘性平，排毒解毒，是腸道的健康衛士。木耳中的鐵含量很高，但是一般植物中的鐵都是三價鐵，和VC含量豐富的食物搭配着吃，就會還原成我們所需要的二價鐵，這樣搭配不但口味平和，更是營養健康。
健康飲食就在我們身邊，按照以上點菜原則，並注意菜餚的營養價值，那麼我們在這個十一長假技能吃的開心，更能吃的營養。同時還能控制我們的食量，減輕我們腸胃的負擔。
