原料：
白米蝦、黃瓜、姜、料酒、鹽、生抽、糖。
做法：
1、白米蝦洗淨濾水，黃瓜切塊、姜切絲；
2、炒鍋燒熱後放油，油溫後下薑絲煸香，下白米蝦炒至變色；
3、下黃瓜快速煸炒半分鐘，放料酒去腥，加鹽、生抽、糖調味，炒勻即可。
小貼士
白米蝦也稱太湖白蝦、秀麗白蝦，主要生活在湖內的敞水區域和湖內較大的河道內，它白天潛入水底，夜間升到湖水上層，所以撲蝦產量較高，並喜光亮。活秀麗蝦，體透明，呈棕色斑點，死後變通體白色，故稱秀麗白蝦，俗稱白米蝦，一般體長爲50毫米，體重爲2至3克。
