吃小龍蝦的時候要吃蝦頭嗎？還是不吃爲好，因爲小龍蝦的蝦頭含有很多有害物質，建議不吃對身體更好！那麼究竟爲何不能吃小龍蝦的蝦頭呢？平常應該怎麼吃小龍蝦呢？趕緊了解下。
吃小龍蝦的頭嗎
小龍蝦怎麼吃？吃小龍蝦最好不要吃頭部，它的體內易積聚有害物質，特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。
因此從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裏面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。
吃小龍蝦須知
1、自己烹飪小龍蝦時，如何洗小龍蝦？建議用清水浸泡2~3個小時，然後再洗刷乾淨，高溫煮熟後再吃。
2、由於小龍蝦的蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康損傷很大，所以做好的小龍蝦最好一次吃完。
3、吃小龍蝦也不要一次性吃太多，攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。
4、專家建議不宜吃蝦的人羣：過敏體質者、患呼吸道疾病者、皮膚病患者、吃中藥者。
推薦兩款小龍蝦做法
麻辣小龍蝦：熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味後，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、幹辣椒等煸出紅油；之後再放入小龍蝦轉爲大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後，再放入芹菜與蔥段再炒；注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微幹入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。
椒鹽爆小龍蝦：起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、幹辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣纔夠香的；再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鐘左右；掀蓋，加鹽和少許生抽，灑幾滴高度酒，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒。
