蝦是一種常見的水產食品，喜歡吃蝦的人有許多，可以說蝦是我國消耗大的水產食品之一，蝦裏面有豐富的營養，能夠滿足人體需求，那麼請問怎樣炒大蝦好吃又簡單?蝦的功效與作用是什麼?下面小編爲大家講解。
蝦的功效與作用
蝦含有的營養物質十分豐富，如蛋白質，脂肪，碳水化合物、穀氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽，其中谷氨酸的含量高。這些豐富的營養物質奠定了蝦極高的營養價值，以對蝦和海蝦爲例，據測定，每一百克對蝦中就含有215毫克鉀，鉀的含量之高使蝦有維持人體神經，肌肉活動，提高人體耐熱力，保持體內酸鹼平衡等功能。
而海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助我們長時間集中精力，爲我們提供精力。蝦富含蛋白質，脂肪，碳水化合物、穀氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽多種營養元素，有很好的抗癌，促進睡眠，補腎通乳的功效。
1、抗癌。蝦富含硒，每100克對蝦就含有33.72微克硒，因此吃蝦可以幫助我們有效抗癌。
2、促進睡眠。吃蝦可以幫助我們改善神經衰弱，有效促進我們的睡眠，提高睡眠質量。
3、補腎通乳。蝦的補益作用很高，常用來補腎壯陽，產婦生產後若無乳汁或者乳汁較少，也可以食用蝦以通乳。
怎樣炒大蝦好吃又簡單
蝦的烹飪方法很多，但我認爲白灼的方法營養的損失是小的，而且白灼蝦是簡單不過的，零廚藝都能做得很好，調的汁根據自己的口味來調即可。我做的白灼蝦沒下入冰水裏泡，因爲是孩子吃，我覺得那樣會傷胃，所以煮出來直接蘸着調料吃，非常美味滴。
食材主料：蝦7只。
方法/步驟
準備好原材料，蝦清理乾淨，挑去蝦線。生薑、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成絲。涼白開、蒸魚豉油、蠔油，調成汁。鍋里加入少許香油和植物油，燒到九成熱關火。
加入姜蒜絲燙一下。蒜絲及油倒入調好的汁裏，攪拌均勻。鍋里加入適量水，加入姜蒜片，燒開後再煮兩三分鐘。入蝦煮熟。出鍋，蘸着調料吃，很美味。
吃蝦要注意什麼
除掉蝦線
蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
腐敗變質的蝦不能吃
色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
不要大量喝啤酒
在吃蝦之類的海鮮時，不要喝大量的啤酒，這樣會產生過多的尿酸，容易導致痛風。吃海鮮的時候可以配乾白葡萄酒。
過敏的人不要吃
對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着，應慎食。
莫吃蝦頭毒素多
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素多的地方，也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
