材料：鱈魚、蔥、雞蛋。b：家樂濃湯寶雞湯、姜、生粉、鹽。
做法：
1、鱈魚去皮和魚骨頭，取魚肉，切小塊，加少許蛋清生粉拌勻。 打兩顆雞蛋放少許鹽和蔥花打勻。
2、起油鍋，油溫不能太高，如果太高了，你就往裏面再擱一些冷油。放入魚肉10秒左右撈起瀝油（不能太久，會影響嫩度）#p#副標題#e#
3、再起油鍋爆香薑末。湯寶兌水1/3碗倒入。
4、將瀝過油的魚肉放入蛋液中拌勻。 湯煮開之後將魚蛋液倒入。
5、雞蛋成型之後用筷子微微撥動一下就OK了。
