材料：魚頭半個，大蒜一頭半，小蔥５根，姜５大片，魚露，白胡椒粉，蒸魚豉油，幹辣椒，植物油，白酒，鹽
特色：這種做法的魚頭味道很鮮。魚頭吃起來口感很像清蒸的感覺，沾着下面的汁更是鮮美。
教你如何做蒜香魚頭煲，怎樣製作蒜香魚頭煲更好吃：
1，取砂鍋一隻，在砂鍋底上抹上一層油，然後放入蔥段，蔥段要鋪平砂鍋底部。再放入大約一頭大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要從中間切成兩瓣。還有要再放入幾片姜。
2，把魚頭洗淨，然後在魚頭上均勻的抹上一層鹽，一層白胡椒粉，再放入白酒和蒸魚豉油抹勻，味上半個小時。
3，我們把魚頭放入砂鍋中，倒入大約一茶勺的魚露。如果沒有魚露可以放入半茶勺的雞精。主要起到增鮮調味的作用。
4，放入6個幹辣椒。
5，再倒入3茶勺的蒸魚豉油。
6，倒入約平時炒菜兩倍那麼多的植物油，如果喜歡的話可以放豬油會更香。
7，在魚頭上再放些大蒜和蔥段。
8，再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。
9，將砂鍋放到爐子上，大火燒15分鐘。放心不會燒乾鍋的，因爲有油和一些調料，同時魚頭，蔥和蒜本身還出很多湯汁。
10、15分鐘後，我們沿着砂鍋的邊，倒入約10毫升的白酒，5分鐘後，關火燜上,10分鐘我們的魚頭就做好了。
