菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。蝦仁燒菠菜是孕期的一款好食譜。
主料： 菠菜 300克
輔料： 蝦仁 50克 澱粉(蠶豆) 13克 玉蘭片 25克
調料： 花椒 2克 鹽 3克 小蔥 10克 味精 2克 姜 10克 植物油 20克
做法：
1. 菠菜清洗乾淨，切成段，入炒勺滑油;
2. 玉蘭浸發，洗淨，備用;
3. 再放植物油，將花椒炸一下撈出，投入蔥、姜炒至出味，放蝦仁翻炒;
4. 再下入菠菜、玉蘭片、精鹽，翻炒，用水澱粉勾芡，放味精和勻即成。
工藝提示 蝦仁洗淨搌於，用水澱粉上漿，入冰箱保鮮室冷凍，取出再烹，質感脆嫩。
菜品口感 顏色鮮明，味美可口。
