俗話說：“瓜看皮色，人看膚色”，一個人健康與否，從皮膚這面鏡子上就可略知端倪。健康無病的人因該是白裏透紅、光澤、豐腴而富有彈性。體弱多病、營養不良或失調的人皮膚不是蒼白無華就是黑暗油垢，且多皺、生斑、粗糙、無彈性。
無論是營養缺乏或是平衡失調均會影響身體健康和妨礙美容。比如皮膚的老化與缺乏維生素有關，維生素A、E、B1、B2、C等均與皮膚的新陳代謝有關。現代醫學研究獲知，皮膚老化與氧自由基作祟有關，維生素A、C、E等均有抗氧自由基作用，能延緩皮膚的衰老。皮膚乾枯、精神萎靡，無論怎樣化妝、美容也難以掩飾其憔悴的面容。油炸食品油經高溫烹調會產生過氧化脂質，常吃油炸的食品會使容顏衰老，過早生出老年斑來。
此外，高脂飲食會誘發痤瘡，缺鋅會使指甲粗厚，便祕會使肌膚粗糙，營養不良會使身材矮小，營養過剩會導致肥胖……因此，愛美的人不僅要注意儀表、講究美容，還應知曉有關營養知識，這樣才能做到“表裏一致”，身體健康、精神煥發、容顏靚麗，呈現自然之美。
