每個人都有着不同的口味風格，有的人喜歡吃清淡的，而又有些人是偏重與重口味的。在生活中，口味清淡的飲食中附加調料較少，而口味重的附加調料就比較多，因此業界打了患病的機率。那麼，口味重與胃癌又有神關係呢？
其實在生活中，難免有些人有口味千種的習慣，如，偏愛過鹹的食物，偏愛過辣的食物等等。也許大家都不曾注意這些問題，但是經過一些相關研究表明，長期下去很可能導致一些胃腸道的疾病，甚至是胃癌。
我們身邊大多數人都患有不同程度的胃炎，但是在飲食不加以防範，經常進食重口味的食物，到最後會發展成胃癌，3%—5%的胃潰瘍患者最終發展成了胃癌。潰瘍部位會有炎症，會釋放很多炎症介質和細胞因子，細胞長期生存在這樣的環境中會癌變。
同時，生活飲食中的一些高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變爲亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有很強的致癌性。因此，每人每天食鹽攝入量最好不要超過6克。
還有油炸、燒烤類食物是大多數人青睞的食品，然而他們卻不知這些食品在超過200攝氏度高溫的情況下會產生一種叫做苯並芘的芳香烴。這種物質會誘發胃癌
因此，我們在生活飲食中，不要養成口味重的飲食習慣，同時有暴飲暴食、喜食乾硬燙食、生冷食品、進食快、三餐不定時、生氣進食等不良的飲食方式和習慣，這些都會使人易患胃癌，加大了胃癌發病的可能性.
