惡性腫瘤是城市居民首位死因，占城市居民死亡總數的25％。飲食與腫瘤有着千絲萬縷的關係，吃錯了會引爆癌症的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。許多食物本身都具有防癌、抗癌的作用。作爲健康人羣，普通人應該儘量多吃蔬菜，每天攝入500至1000克各類蔬菜，能夠起到防病、保健作用。
一、易引發癌症的食物
1、醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
2、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
5、黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
7、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
二、預防癌症食物
1、蔬菜：新鮮蔬菜如胡蘿蔔、蘿蔔、瓠果、茄子、甘藍等，含有干擾素誘導物，能刺激細胞產生干擾素。這種物質可以增強病人對疾病和癌瘤的抵抗力，因它易受加熱的影響而被破壞，故以上食物以生吃爲好。大蒜中的脂溶性揮發性油能激活巨噬細胞，提高機體的抗癌能力。
2、海產品：常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機鹽類，對抗癌也是有益的。
3、茶：含兒茶素，能清除體內的放射性物質。放療病人經常飲茶有益康復。茶還可以防齲齒。
4、牛奶和酸奶：牛奶含鈣和維生素D，在腸道內能與致癌物質相結合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細胞的生長。
5、蜂蜜和蜂乳：蜂蜜能促進新陳代謝，增強機體抵抗力，提高造血功能和組織修復作用。近年來發現蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。
6、真菌食品：真菌食品中含有多糖物質和干擾素誘導劑，能抑制腫瘤。
99熱心醫生溫馨提醒：瞭解了癌症的飲食之後就要早點做好飲食方面的工作，病從口入說的一點也沒錯，健康的飲食不僅能預防癌症，還能預防其他大小疾病。
