1、品種的關係。有的柚子品種本身就帶有一點苦味，像是胡柚，這是因爲胡柚裏面生物苷比較多。
2、吃到了柚子白瓤。柚子的外皮和白瓤中會有柚皮苷，柚皮苷有苦味，不小心吃到了就會覺得柚子苦。
3、柚子沒有熟透。如果柚子比較生的話，也是會有苦味存在的。又或者是柚子壞了，也會有苦味。
