柚子，又叫文旦，其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾。柚子很多人都喜歡吃，但是對於吃完後剩下的柚子皮，很多人都是扔掉的。這就很可惜了，其實柚子皮也有很多功效與作用的。柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效。今天我們一起來了解一下柚子皮的功效與作用。
1.柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋裏幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗裏給患兒喝下，連喝幾次就會好。
柚子皮的功效與作用
2.柚子皮煮水治療凍瘡
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
3.醃製柚子糖
方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫着切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
4.柚子“釀”
做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
5、柚皮扣肉
取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟—皮上塗甜酒—入鍋走油—起鍋後入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入鉢中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。
柚子皮的功效與作用
6、可防蟲
將成內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，再曬乾水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
7、可去穢味
把柚子皮放在冰箱裏，可以去除冰箱異味！
8、柚子皮沐浴液
自制的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠離人工化學物質的傷害，最關鍵的是美容功效超級棒。
柚子皮放在牀頭，能預防蚊蟲叮咬，還能促進睡眠，保證一整晚睡得香甜。
把柚子皮放在冰箱裏，能去除冰箱裏各種腥臭味。還能防止食物串味。放置時要切成小塊分散開放，效果比較好。
柚子皮的功效與作用
把新鮮的柚子皮切成碎塊放在房間角落蚊蟲較多的地方，可以有效驅趕蚊蟲，當柚子皮風乾了時再換新的即可。
取新鮮的柚子皮擦臉，能補充皮膚水分，長期使用能讓皮膚白皙水嫩有光澤。
柚子皮還能炒菜。大體方法是把柚子的表皮削掉，內裏白色瓤狀物扒掉。在開水裏煮一下，然後用蔥姜炒熟即可。
把上尖下寬的柚子儘量保留其柚子皮，添上眼睛、眉毛、鼻子、嘴巴可以製作成一個可愛的娃娃頭。這樣還能鍛鍊小朋友的動手能力。
對整個的柚子皮稍加修改，可以給寵物貓製作一頂非常別緻的帽子
柚子皮的功效與作用
柚子皮的食用方法
柚子皮的食用方法很多，爲避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用。可切成薄片，放入開水中煮10分鐘，然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。也可當菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒後即可食用。
香辣柚子皮的做法
做此菜的特點是要辣，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了，一定要放辣點的辣椒。
主料：柚子皮。
輔料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁。
柚子皮的功效與作用
步驟：
1、將柚子皮去外層青皮，然後斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是爲去除柚子皮的苦澀味。
2、將浸好水的柚子皮撈出，擠幹水，放鍋中乾煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。
3、將煸幹水的柚子皮裝起鍋。
4、鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。將油燒熱，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣點的辣椒），翻炒。
5、將柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。
6、倒入兩勺多點鴨肉汁，翻炒（柚皮有自身獨特的香味，可與鴨肉的濁味相混，味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁，使得做好的柚子皮有鮮味）。
7、放入青蒜、芹菜粒，加雞精、白鹽、生抽，翻炒。
8、起鍋！
柚子皮的功效與作用
柚香粉蒸肉
1.柚子一個。
2.從上至下用小刀將柚皮劃開數刀，用木鏟或者勺子幫助剝開，這個就由家裏的大力士完成吧，很難剝滴說。
3.將柚子皮的外面那層黃綠皮削去不用。
4.白色部分切成薄片。
5.鍋內燒開水，將切好的柚子皮煮兩三分鐘。
6.撈出後用涼水浸泡，擠幹水分，再浸泡，如此反覆多次，就能去除苦味，只留清香。
7.五花肉從冰箱拿出後解凍，洗乾淨，肉皮上的毛要拔乾淨。
8.趁還沒有完全解凍最好切，切成薄片。
9.大米放進炒鍋內炒至米粒變成淡黃色。
10.用料理機磨成米粉，不要打得太細，最好粗粒狀的，吃起來口感比較好。
11.切好的肉里加入紅腐乳，豆瓣醬，料酒，牛肉醬（具體做法點擊這裏），花椒粉，五香粉醃製20分鐘。
12.醃製20分鐘後的肉加入磨好的米粉。
13.用米粉和肉稍微攪拌後，加入擠幹水分的柚子皮。
14.再加一些米粉，完全攪拌均勻。
15.蒸籠裏鋪上泡軟的糉葉，把拌好的肉放進去入鍋蒸40分鐘即可。
