酸奶的保質期爲什麼這麼短

1、酸奶的主要成分是乳酸桿菌，活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環境中存活。如果溫度升高，乳酸菌就會快速繁殖死亡，這就影響酸奶的營養，口味也會發生變化，所以酸奶的保質期比較短。

2、酸奶一般需要在2℃—6℃下冷藏，保質期一般在兩週左右，如果不冷藏的話，酸奶就很容易變質。

3、活性乳酸菌對維持腸道內菌羣平衡有作用，可以改善排便情況。