肝纖維化的食療
肝纖維化是一種伴隨多種慢性肝病的肝臟病變。肝臟內因炎症而損傷的肝細胞壞死後被機體清除，缺損的部位如被增生的肝細胞修復，則肝纖維化程度輕；缺損的部位如被增生的纖維組織填充，肝纖維化程度就較重；如果纖維組織不斷增生，侵入肝組織內，破壞正常肝組織的結構，形成許多由纖維組織包繞的結節，肝臟質地變硬，這就是肝硬化。由此可見，肝纖維化是一種病理過程的概念。
肝纖維化食療原則可歸結爲“兩高兩適”：適宜能量、高蛋白、高維生素、適量脂肪。能量應該維持平衡，然後根據病情、年齡、勞動強度做調整。蛋白質原則上維持氮平衡可以促進肝細胞再生；脂肪以佔能量25%爲宜，此時膽汁合成和分泌減少，脂肪的消化和吸收功能減退。過多則沉積於肝內並影響糖原合成；糖類不應攝入太多。半乳糖血症引起的肝硬化應限制奶及奶製品；而果糖不耐受症引起的肝硬化則需限制蔗糖、含果糖的果蔬。
下面小編爲您介紹肝纖維化的食療方6則：
1、當歸燉母雞
取當歸、黨蔘各15克，母雞1只（約1000克），蔥、姜、料酒、鹽各適量。將母雞洗淨，當歸、黨蔘放入雞腹內，置沙鍋內，加水入調料。沙鍋置旺火上煮沸後，改用文火煨至爛，吃肉飲湯。
2、郁李仁粥
取郁李仁10～15克，粳米50克。先將郁李仁搗爛，加水500毫升，煎至400毫升，過濾取汁，入粳米常法煮粥，每日早晚溫熱服食。
3、冬瓜鯉魚湯
取冬瓜150克，鯉魚1條。將鯉魚洗淨，冬瓜洗淨切塊，共入鍋中加水煮，吃肉喝湯。
4、山藥桂圓燉甲魚
取山藥片30克，桂圓肉15克，甲魚1只（約500克）。將甲魚殺死，洗淨去雜腸，與山藥、桂圓共入鍋，加水1000毫升，清燉至爛熟，每日早晚溫熱服食。
5、清蒸枸杞圓魚
取圓魚1只（約500～700克），枸杞子30克，水口蘑10克，輔料（精鹽、味精、蔥段、薑片、料酒、清湯）適量。將圓魚去雜腸洗淨切塊，在沸水中氽過，與枸杞子、水口蘑和輔料一起上籠清蒸至爛熟。隔日1次，食肉喝湯。
6、橘餅雞蛋湯
取橘餅30克，雞蛋2只，鮮田基黃250克（幹品100克）。將前3味加水共煮，至蛋熟去殼再煮片刻，喝湯食蛋及橘餅，每日1次，連服10天。枸杞大棗雞蛋湯取枸杞子15克，大棗8枚，雞蛋2只。前3味共煮湯，蛋熟去殼再煮片刻，調味，飲湯食蛋，隔日1次，連服2周。
肝纖維化患者還應注意：忌辛辣、忌菸酒、不要濫用抗生素，保持規律的生活。病人應少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。飲酒、勞累過度、睡眠不足、精神創傷、飲食不節、縱慾、應用傷肝藥物等都可能影響肝纖維化的治療，因此在日常生活中患者應多加註意。
