因爲蛋黃的營養成分豐富，而且做出糊狀後寶寶容易吞嚥，很易餵養，故很多家長都習慣於把蛋黃作爲給寶寶添加輔食的首選食物。但是，有很多寶寶吃了蛋黃後會出現過敏反應。
蛋黃之所以會引起寶寶過敏，主要是因爲雞蛋中含有一種被稱爲“類卵黏蛋白”的成分，很容易導致寶寶過敏。此物質主要存在於蛋清中，當雞蛋處於新鮮狀態，蛋黃膜未被破壞之前，該物質並不能進入蛋黃內，但雞蛋散黃或煮熟後，蛋黃膜功能被破壞，而“類卵黏蛋白”並未凝固，它可以從蛋清迅速地向蛋黃中擴散。過多的“類卵黏蛋白”是誘發嬰兒過敏反應的重要因素。因此，不主張首選蛋黃作爲輔食。
寶寶輔食首選強化米粉
寶寶輔食不建議吃蛋黃，那該吃什麼？給寶寶添加輔食，應首選強化米粉。強化米粉是寶寶最容易消化吸收的糊狀食品，且添加了鐵劑、維生素C及各種營養素，是給寶寶進行輔食添加的首選食品。維生素C還有助於鐵的吸收，而強化鐵能夠幫助寶寶預防缺鐵性貧血。
寶寶多大可以吃蛋黃
一般而言，寶寶7個月後可以添加蛋黃了，但要從少量可以，逐漸增加食用量。每天一個蛋黃即可，如果其他輔食添加不順利，可以適當地多吃一些，但每天最多不宜超過2個。雞蛋煮熟後要立即將蛋黃剝離出來，不要等雞蛋涼透了再分離，以免蛋清中的“類卵黏蛋白”進入蛋黃。如果不是過敏體質，1歲多以後的寶寶可以吃全蛋了。
另外，蛋黃不要放在配方奶中，而是用溫水調製蛋黃，攪拌成糊狀餵給寶寶。因爲蛋黃加入配方奶或母乳中研磨成糊狀，會破壞蛋黃及奶中各種營養素的科學配比，不利於寶寶最大程度的吸收蛋黃或奶粉中的營養素，特別是鐵的吸收。
那麼，該如何選購嬰兒米粉呢？
●看品牌
哪種嬰兒米粉比較好，儘量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚，產品配方設計較爲科學、合理，對原材料質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量較有保證。
●看標籤
看包裝上的標籤標誌是否齊全。按規定，在外包裝上須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買。
●看營養成分
哪種嬰兒米粉比較好？看營養成分表中標明的營養成分是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅和磷，其他被添加的營養物質也要標明。
●看說明
看產品包裝說明。斷奶期配方米粉，還應註明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補充食品”等。這些聲明是企業必須向消費者明示的內容。
●看產品的色澤和氣味
哪種嬰兒米粉比較好？質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致。有米粉的香味，無其他氣味，如香精味等。
●看形態和衝調性
看產品的組織形態和衝調性。應爲粉狀或片狀，乾燥鬆散，均勻無結塊。以適量的溫開水沖泡或者煮熟後，經充分攪拌呈潤滑的糊狀。
每位父母，都希望能給寶寶的是最安全，最放心，最優質的東西，尤其是對於寶寶米粉這種寶寶的入口之物。正所謂好標準纔有好大米，好大米纔有好米粉，如今市場上的產品是“亂花漸欲迷人眼”，但並非所有產品都是用綠色大米生產的優質米粉，也並非所有的綠色大米都來源於綠色基地，滿足這種雙綠標準的米粉是很少的。所以我們要積極補充自己的知識儲備，用科學的標準武裝自己，煉就一雙火眼金睛，才能爲寶寶甄選出真正高品質健康好米粉。
