薏仁是我們平常的時候最常見的一種食材，主要的就是用來製作粥來喝的，這是因爲薏仁本身的營養價值是非常豐富的，所以很多人都比較喜歡吃薏仁米，而且裏面還含有非常豐富的蛋白質和碳水化合物的，這些營養元素都是大家比較需要的，如果是經常吃這樣的粗糧的話就會對我們的消化系統是一個很好的調理，不會讓我們的腸道再次受到一定損傷。
1、有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。
2、用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
3、用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，苡仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
苡米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，苡米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬天用苡米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用苡米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。苡米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝溼。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨牀實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。"
而且薏仁米不光是可以用來食用的，對於我們的頭髮還有非常好的保護作用，如果是用薏仁米泡水來洗頭髮的話就可以防止自己的頭髮脫落，這對於一些經常容易脫髮的人們是非常有效果的，尤其是中老年人是特別的容易出現禿頂的情況，那麼如果經常的用薏仁米去洗頭髮的話就會讓自己的頭髮變得更加的光滑。
