芥藍也叫作芥蘭、蓋菜等，屬於十字花科蕓薹屬一年生草本植物，芥蘭翠綠清甜、味美鮮嫩，是南方常見的蔬菜之一。芥蘭具有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，是很多人都喜歡吃的一種蔬菜。芥蘭是在南方比較常見的，但是北方就很少見了。那麼，芥藍應該怎麼吃最好？芥藍的功效還有哪些？
藥用價值
歸經：肺經
功效：解毒利咽;順氣化痰;平喘
性味：味甘;辛;性涼
藥理作用：所含蕓薹對苯並芘引起的小鼠肺和前胃腫瘍和二甲苯蒽經起的大鼠乳腺襄，具有明顯的抑制作用.
功能主治：解毒利咽;順氣化痰;平喘.主風熱感冒;咽喉痛;氣喘;並能預防白喉.
營養成分：芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化.芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用.它還含有大量膳食纖維，能防止便祕.降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效.
以上就是有關芥藍的功效介紹，其實對於便祕，膽固醇高以及食慾不振的人都比較適合食用芥藍，但是芥藍也不能長期食用，否則會對人體的性激素的分泌造成影響，對身體健康也不利，這是需要注意的。蔬菜一般都是在當季食用比較好，反季節蔬菜不要過多食用。
