咖喱是一道重口味的菜，這個用料很重要的，所以在烹飪的時候可以在熬製咖喱的湯里加上半碗的椰漿，是可以減輕咖喱本身的辛辣味道，這樣吃起來的味道是特別的好，很多的年輕人都特別的喜歡吃咖喱牛肉，但是很多人都不會吃，下面小編就爲大家介紹下咖喱牛肉的做法。希望對大家有幫助。
材料：
牛腿肉
400克，料酒10克，生薑1/4塊，清水適量，青、紅辣椒3、4支，洋蔥3/4個，長茄子2個，咖喱塊兒4-5個，椰漿或濃稠的椰子汁120克，剛蒸好的米飯適量。
步驟：
1.牛腿肉洗淨後切成2cm左右的見方塊兒，在清水裏泡上20分鐘去掉血水。
2。在高壓鍋裏放乾淨水，放牛肉和姜，料酒一起煮。
3.煮牛肉的時間裏開始處理其它材料。青、紅辣椒洗淨後切成1cm的段兒。
4.洋蔥去皮，切成和牛肉塊大小相仿的片狀。
5.將茄子縱向剖開，再改刀切成長4-5cm的塊兒。在茄子的表皮劃出十字花刀，刀口身2mm左右，不要將茄子徹底劃斷。
6.鍋中油熱後，將手放在高於鍋面20cm的位置上試驗油溫，待熱度稍微燙手時下入茄子。
7.茄子入鍋後，周邊立刻產生大小一致的小泡泡。
8.茄子表面稍微發焦後立刻撈出來，濾去多餘的油份。
9.中小火將咖喱塊兒炒到熔化，加紅辣椒(也可以不加)、倒入椰漿，翻炒均勻後再倒入適量的清水，約1、2分鐘後可以熬出味道，倒入步驟2裏煮好的牛肉塊兒。小火煮開，然後倒入米飯，澆上熬好的茄子牛肉咖喱就可以了。
上面的文章爲大家介紹了咖喱牛肉的做法，現在大家都應該明白了吧，小編要提醒大家的是，咖喱一般要個肉類和米飯一起食用，還有就是牛腿肉在煮之前一定要用清水裏面泡半個小時，這樣可以去掉裏面的血水，可以去味，大家趕緊回家動手起來。
