在做牛肉包子的時候，最好選用牛肩部的肉或者胸部的肉，裏脊肉也是一個很不錯的選擇，因爲胸肉雖然有些肥，但是吃起來並不會膩，所以做包子餡是很適合的，而裏脊肉是牛身上肉質最嫩的一塊，瘦肉很多，脂肪含量也很低。
一、牛肉包子的做法
現在很多人做包子都用牛肉做餡，因爲牛肉的營養價值很高，而且肉質十分鮮嫩，吃起來不僅口感好，還十分美味，在做牛肉包子的時候也有一些技巧和注意事項，首先要把牛肉放在水裏泡一泡，將它撈出後，把牛肉切成細細的長條。
在碗裏放入料酒、澱粉、生抽等一些調料，最後再加一個雞蛋清，如果覺得牛肉有腥味，可以把生薑切成細細的碎末，放入碗裏，一起攪拌，醃製二十分鐘左右，這樣可以有效的去除牛肉的腥味，用這種牛肉餡包出來的包子吃起來的口感也會更好。
如果想要吃帶有蔬菜的包子，可以將蘿蔔切成細細的小條，放入牛肉裏進行攪拌，在準備蘿蔔餡料的時候，可以加入一些鹽，這樣可以將蘿蔔的裏的水分殺出來，做好的餡料可以加入一些蔥花提味，最後包好放進蒸籠裏蒸好就可以吃了。不過有人假如說受傷了又想吃牛肉，好奇牛肉是發物嗎，牛肉是屬於發物的，假如身體有情況的時候最好不要吃。
二、哪些人不能吃牛肉
牛肉雖然好吃，營養價值也很高，但是也不不是所有人都可以吃的，患有高血脂的患者要儘量少吃牛肉，因爲牛肉中的膽固醇是很高的，很有可能會加重病情，偶爾吃牛肉可以滋補身體，但是經常吃很有可能會產生不好的效果，尤其是老人和小孩。
如果身邊有人消化不好，那麼建議少吃牛肉，牛肉不容易消化，消化功能不好的人食用牛肉，會加重身體的負擔，患有肝病的病人也禁止食用牛肉，會對肝臟的功能產生不好的影響，尤其是患有感染的疾病的人，也是不能吃牛肉的。
