工作回家不想做飯，一碗泡麪就解決；早上睡懶覺到中午，泡麪是學生黨的專利。泡麪在很多人眼裏是不健康的垃圾食品。但很多人會喜歡吃，因爲它方便，對於只求溫飽的人來說就很滿足了。小的時候把泡麪當作零食，長大卻把它當做一頓飯。小的時候吃泡麪，大人會叮囑少吃點，垃圾食品。那麼我們眼中的泡麪有多垃圾？下面跟隨一起來說說，我們對泡麪的一些誤解。
吃泡麪會得癌症。胃癌，真的是泡麪惹的禍？胃癌的發生是一個受多因素作用，表現爲多階段的複雜過程，並不是一朝一夕的事。單單吃一個月幾個月的泡麪，不足以爲胃癌埋單。
與其說泡麪是引起胃癌的罪魁禍首，不如說這種長期生活在壓力之下、以泡麪爲食和無規律的不良生活習慣，影響胃腸功能，導致胃炎、胃潰瘍等多種胃病和機體免疫力下降，從而間接地對胃癌的發生發展起到推波助瀾的作用。
換句話說，造成胃癌最主要的原因有：經常熬夜 + 壓力大 + 飲食不規律，並不是吃幾碗泡麪就可以吃出來的。
1、方便麪是 " 千滾油 " 炸出來的
老油很快就會被稀釋消耗。大多數的方便麪都是油炸面，於是很多人懷疑企業會用 " 千滾油 " 炸面。油經多次沸騰會產生大量反式脂肪酸，危害人體健康。
然而，事實並非如此。大型企業炸麪餅，是在流水線上進行的。中間是一個油池，油池裏每分鐘就得用掉 16%~18% 的油，不斷加新油後，老油很快就被稀釋消耗了。因此，根本不用擔心方便麪用的是 " 千滾油 "。
2、方便麪含棕櫚油，是 " 壞油 "
純棕櫚油能調節血脂，用棕櫚油炸方便麪，是全球通則。
棕櫚油的飽和脂肪酸含量高達 50%，長期以來，人們認爲飽和脂肪酸攝入過量，是導致膽固醇升高的主要原因。
但實際上，近年有研究證實，純的棕櫚油反而利於調節血脂。還有研究表示，飽和脂肪酸與心血管疾病沒有相關性。
3、加了防腐劑，對人體傷害很大
方便麪根本不需要加防腐劑。許多人認爲，方便麪保質期那麼長，肯定是因爲加了許多防腐劑。然而，其實方便麪根本沒必要添加防腐劑。食品添加防腐劑是爲了抑制細菌、黴菌等微生物生長。
而方便麪的面塊經高溫油炸後，絕大多數微生物已被殺滅，且其水分含量很低，無法滿足黴菌生長的條件。
4、方便麪有毒，多吃會致癌
所謂的致癌物，含量非常低。人們說的毒，是指 " 丙烯酰胺 "。澱粉經 120 攝氏度以上的高溫加熱後，就容易生成丙烯酰胺。有資料表明，丙烯酰胺在人體代謝中可以產生致癌因子。但是這種物質要對人體產生危害，得達到一定的量。
中國農業大學的研究發現，方便麪中的丙烯酰胺，平均含量爲 15~80 微克 / 千克，不存在致癌風險。
而且目前還沒有充足的證據表明，通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性。
5、泡麪碗上塗石蠟，會溶進開水裏
塗的不是石蠟，也無法被開水溶解。有人認爲泡麪的紙碗內層塗的是石蠟，開水一泡，就會溶進食物裏。
事實上，泡麪紙碗內壁的防水層，並不是傳說的蠟，而是聚乙烯鍍膜。
聚乙烯鍍膜的熔點高達 110 攝氏度，而剛燒開的水，溫度最高也只有 100 度，不可能將它溶解掉。
6、吃一碗泡麪，32 小時不消化
最多 2 個小時就消化了。細看原料，方便麪的麪餅主要由小米粉和小麥粉構成。這其中，既有快消化澱粉，也有慢消化澱粉。前者僅需 20 分鐘就可在人體內消化，後者也只需用 2 小時消化。而且，經過加熱的小米粉、小麥粉，消化速度會增快。
可見，方便麪並非什麼難消化的食物。
吃過方便麪的人大概也有感受：一碗下肚，立刻覺得很飽，但沒過多久，肚子又餓了。其實，方便麪最大的問題在於脂肪過多，蛋白等其他營養素過少。經常以方便麪作爲正餐，容易長胖之餘，同時還會出現營養不良。
六個訣竅，把方便麪吃得更營養
1、選擇非油炸方便麪。油炸面含脂肪高、維生素少，還容易變質，非油炸面相對較安全。
2、合理搭配方便麪餐。可同時增加一些副食，如滷肉、滷蛋、肉乾，補充足夠的新鮮蔬菜，如青瓜、番茄。另外，牛奶、酸奶或奶酪等，也是蛋白質、維生素、礦物質的良好來源。
3、多吃水果。水果含大量膳食纖維和維生素 C，可補充方便麪缺乏的營養素。
4、少用調料包。含油過多的油醬包最好不用，含鹽和味精或食用添加劑過多的調料包也應少用，代之以自己的調料，使之口味清淡適宜。
5、方便麪最好是煮着吃，可隨意加一些蔬菜配料在裏面，可以在裏面加一個雞蛋，那麼營養就綽綽有餘了。
6、泡方便麪時最好可以把湯倒掉，兌上點白開水或者之前留下的濃湯;或者最好不要把調味品全部放入，只要放個一半，再添加些許較爲健康的調味品，口感絕對棒極了，而且吃的還會放心。
總而言之，方便麪不是洪水猛獸，只要搭配好，安排好每日膳食，保證各種營養素充足，它也偶爾可以作爲忙碌生活中一種不錯的選擇 ~
關於大家對泡麪的一些誤解，大家都清楚了吧。雖說有一些誤解，但並不能說明方便麪就會是健康食品。儘量還是少吃，儘量自己做飯吃會更健康哦。
