東南亞是旅遊勝地，很多人去東南亞就會嚐嚐當地的美食。不知道大家對覺得東南亞的美食如何?其實，東南亞的各國都有自己的特色。下面，小編就給你介紹一下越南和柬埔寨的代表性美食。
越南篇
1. 越南生牛肉河粉
越南生牛肉河粉
如果你在越南會一句越南文“Pho”，那你一定不用擔心餓肚子了，這個神奇的“Pho”其實是指越南最著名的平民料理——越南生牛肉河粉(Pho noodle)。河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合着多種辛香料慢火熬煮而成，濃縮牛肉精華的湯頭加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉，在擁有豐富味道的番芫茜、金不換等佐料加持下，這股來自自然的清香一定會在你的嘴裏逐漸瀰漫開來。
2. 越南春捲
越南春捲
爲了度過炎熱而又漫長的夏季，越南美食多清爽可口，味道也以“甜、酸、辣”爲主，因此越南春捲(Vietnamese spring rolls)成爲當地人餐桌上必不可少的一道料理。用薄糯米麪皮包裹着蝦仁和各類鮮蔬的春捲在吃之前加上幾片薄荷葉，再蘸上魚露、辣椒調製而成的醬汁，一口下去，豐富的味道瞬間打開你的味蕾。
3. 越南蔗蝦
越南蔗蝦
吃上一口蝦肉與甘蔗完美結合的越式蔗蝦(Grilled shrimp on sugarcane)，蝦肉的鮮嫩與甘蔗的清甜立馬會在你的口腔內散開，讓你能徹底理解這道菜爲何被人稱作“少女之腿”。爲了減少煎炸後油膩的口感，將外皮金黃酥脆的蔗蝦蘸上一點酸甜中略帶辣味的梅子醬，入口之後酸香的梅子味立馬在嘴裏擴散開來，讓你百吃不厭。
4. 糯米飯
糯米飯
東南亞地區常見的糯米飯(Glutinous rice)在越南人精巧的廚藝下發揮得淋漓盡致。軟糯甘甜的糯米加入爽口的綠豆蓉，再搭配鮮香味十足的燒臘或雞肉絲。在細細咀嚼後，糯米飯與多種配菜的味道就像海浪一樣一層層地翻涌開來，不斷刷新你的味覺感受。
5. 越南古法烤魚
越南古法烤魚
越南古法烤魚(Vietnamese cha ca fish)一種極具越南風味的炸魚料理。新鮮的魚塊與蔥段在傳統陶鍋內大火油炸，噼啪直響的油炸聲聽得人饞涎欲滴。出鍋後再點綴上香草、脆花生和魚露，香脆的魚肉在嘴裏彷彿魔術一般不斷漫出變化多端的香味。
6. 越南火鍋
越南火鍋
如果你想嘗試不一樣的火鍋，那越南火鍋(Vietnamese hot pot)勢必要列入你的美食清單之中。初嘗湯頭，你會覺得好像在喝泰式冬蔭功。但是，如果你再細細品嚐，就會發現酸湯中的辣味如同一位溫和的越南人，在你發現它時便慢慢融化在你的舌尖。這種溫和的酸辣味不僅很好地提升火鍋的鮮香味，還完美地保留鍋內海鮮與牛肉最本質的味道，讓你吃完之後還意猶未盡。
7. 越南三明治
越南三明治
走在清晨的越南街道上，你會發現淳樸的越南攤主叫賣着帶着殖民時期色彩的早餐——越南三明治(Banh mi sandwiches)。其將香脆的法式長棍麪包割開，放入具有越南口味的肉類與新鮮蔬菜，美味可口之餘營養也十分豐富。爲此，其深受越南當地人和外地遊客的熱捧。
8.滴漏咖啡
滴漏咖啡
受到法國殖民文化的影響，越南人對咖啡的熱愛早已滲入骨髓。然而，越南人創造出一種特別的咖啡——滴漏咖啡(Drip coffee)。其將滾燙的熱水倒入裝着厚厚咖啡粉的滴漏壺內，耐心等待咖啡一點點滴落在杯中。在逐漸升起的氤氳香氣裏，細細品嚐咖啡香醇順滑的口感，就這樣悠閒地度過一個瀰漫着越南風情的盛夏午後，也不失爲是最好的享受。
柬埔寨篇
1.阿莫克魚
阿莫克魚
這道菜是高棉菜的最佳代表，被稱爲國菜，柬埔寨之行絕對不能錯過的一道美食。阿莫克魚(FishAmok)是用去骨魚肉加上椰汁和高棉咖喱醬(Kroeung)，並配有椰奶、檸檬葉、高良薑等各種香料調合而成。高級飯店會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，街邊小攤則會將其煮熟製成濃湯咖喱魚。
2. 豬肉飯
豬肉飯
豬肉飯(BaiSach Chrouk)是柬埔寨飯桌上最常見的早餐。切成薄片的豬肉因在炭火上小火烘烤，自然的肉香又帶着自然的清甜，佐以新鮮醃製的黃瓜和蘿蔔，加上米飯，再配上一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯，一天的生活就像豬肉飯一樣豐富而又美味的展開了。
3. 米粉湯
米粉湯
柬埔寨的美味米粉(NomBanhChok)的祕密在於湯底，由椰子末、花生、蝦末、魚末加上黃咖喱熬製而成，口味十分獨特。吃過雲南過橋米線的資深吃貨們都知道，正確的吃米線方式是把米線，各種配料端上來之後，直接倒入湯底攪拌即可。柬埔寨的米粉也是相同的吃法，呷一口濃郁的濃湯，慢慢感受味道在口腔散開的感覺吧。
4. 烤魷魚
烤魷魚
與國內烤魷魚的配料不同(大多使用辣椒粉與孜然粉)，柬埔寨烤魷魚(AngDtray-Meuk)刷有酸橙汁或者魚露，然後串在木簽上烤制而成，最後佐以一種源於貢布的柬埔寨醬汁食用(這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚露、檸檬汁和糖調製而成)。酸甜中帶有鮮辣，一定要大口的咬才能感受到這種美味的醬汁。
5. 高棉紅咖喱
高棉紅咖喱
高棉紅咖喱(KhmerRedCurry)與泰國咖喱一樣都是用椰汁做底料，卻不會像泰國咖喱那麼辣，不會過多的放入辣椒。一般紅咖喱會放入牛肉、雞肉或者魚肉，茄子、綠豆和鮮椰汁、檸檬香草和高棉咖喱醬(Kroeung)。受殖民影響，通常會搭配麪包使用。一般情況下只會在特殊場合纔會提供，婚禮、聚會、清明等。
6. 炒螃蟹
炒螃蟹
如果想要吃最美味的炒螃蟹(KdamChaa)一定要去海濱城市白馬市。白馬市的炒蟹由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成，集鮮與清爽於舌尖，恨不得咬掉舌頭。要想吃最好吃的炒蟹，一定要來這裏，新鮮的青椒絕對與你在超市買到的不一樣。
7. 酸橙牛肉沙拉
酸橙牛肉沙拉
酸橙牛肉沙拉(LapKhmer)像個性感的吉普賽女郎，各種味道在這裏恰到好處，酸甜之餘又辛辣可口。這道菜非常受喜愛偏生肉的柬埔寨男士的喜愛。牛肉被切成薄片很好的吸收了酸橙汁的清爽，又加入了檸檬香草、大蔥、大蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒，還放了很多新鮮紅辣椒，看起來夠辣，夠性感!
8. 椰汁酸湯
椰汁酸湯
酸湯是最能體現柬埔寨酸甜風味的代表。椰奶與魚醬油混合的鮮甜，輔以檸檬草的葉子和羅望子果產生的酸，這樣熬製的底湯加入雞肉，豬肉，或者魚肉，甘薯，鳳梨，冬瓜等，真是令人回味無窮。你也可以根據口味適當調配酸甜口味，椰汁酸湯(TomKhaGaiSourSoup)，看名字就讓人胃口大開。
以上，就是小編跟你分享的越南和柬埔塞的特色美食。相對柬埔寨而言，越南人的口味更爲清單一點。不過，兩個國家算是各有千秋，那麼，在你心裏，哪個纔是你最愛的東南亞風味呢?
