衆所周知，少數民族不僅有自己的特色文化習俗，也有自己的特色美食。一些傳統的美味代代相傳，不斷改善，形成一種獨特的風味。今天，我們就來走進朝鮮族的美食文化。
延邊狗肉火鍋
延邊狗肉火鍋
朝鮮族的一道美食，主要食材是狗肉。這道菜爲朝鮮族人傳統菜餚，具有古老的風俗文化，中含有多種藥材和營養物質，香氣撲鼻，味道鮮美，有滋補的功效。這種狗肉呈紅色,肉爛鹹香,離骨斷筋,香氣撲鼻,久貯不腐,不僅味道鮮美,而且還有開胃滋補之效。火鍋置於桌上，放入狗肉湯和狗肉，點燃，開鍋後，撒入精鹽、味精即可食用。各種調料碟，隨火鍋上桌，由食者自行調製，吃狗肉時，蘸着調料，味道更鮮香。
朝鮮族冷麪
朝鮮族冷麪
中國東北地區著名小吃。冷麪，起源於高麗朝時期，已有200多年的歷史。朝鮮族冷麪，是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食。以它獨特的風味聞名中外。主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米麪、高粱米麪和士豆澱粉的。加以牛肉湯或雞肉湯，然後在麪條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料，既具有朝鮮族文化的民族性。
明太魚湯
明太魚湯
明太魚湯製作主料：幹明太魚1條，雞蛋1個，豆芽60克，豆腐150克，大蔥1根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥2小匙，香油1大匙，精鹽、胡椒麪少許。是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經辣椒等香料醃製後，稱爲“明太子”。
烤冷麪
烤冷麪
早期所用冷麪爲普通冷麪，製作工藝成熟後使用特製冷麪，這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用。油炸烤冷麪製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作爲調味劑。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋，香腸青菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大衆喜愛。
辣白菜
辣白菜
是一種朝鮮族的傳統發酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾，小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水醃透，海帶洗去污物，瀝乾後切成塊狀待用.將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天.然後將白菜移至木桶內。
朝鮮拌桔梗
朝鮮拌桔梗
朝鮮族民歌中有一首很著名的《桔梗謠》(音譯爲“道拉吉”)，就是歌詠挖桔梗的生產活動的。桔梗也是一種中藥材，主要功用是“開宣肺氣，祛痰排膿”。桔梗花也很漂亮，是藍紫色的，桔梗花的花語是：永恆不變的愛;真誠、柔順、悲哀;無望的愛。
朝鮮族打糕
朝鮮族打糕
朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕爲“引絕餅”，並稱引絕餅已稱爲傳統食品之一。打糕一般有兩種，一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕，味道非常的好，很多小夥伴都很迷戀這種味道。
米腸
米腸
是朝鮮族特色美食。採用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味製作而成。將紅薯粉條切成段，胡蘿蔔等蔬菜切成細絲灌入用鹽和醋洗淨的豬腸衣內，將豬腸衣兩端用繩子紮緊。上鍋蒸熟即可。吃的時候將整條米腸切成段，蘸上椒鹽食用，或者蘸着辣炒年糕的醬汁食用，還可以用韓式辣醬炒着吃。
朝鮮族米酒
朝鮮族米酒
朝鮮族與酒有不解之緣。一年四季喜米酒，逢年過節接待客人米酒是必不可少的飲品。通過將大米、小麥等穀物蒸乾後加曲子兌水混合發酵而成，顏色呈白濁色，是一種酒精含量僅有6—7度的低度酒。由於酒的顏色是渾濁的，所以又被稱爲濁酒，濁酒常用作農忙時農民解渴的飲料，又被稱作農酒。根據研究顯示該酒將“致醉物質”最小化，取而代之的是加入了大量對皮膚美容很有功效的維他命B1、B2等營養成分。
生拌牛肉
生拌牛肉
生拌牛肉所需材料：牛裏脊肉，香菜，芝麻，甘藍(包菜)，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖甜辣鹹鮮所選牛肉要新鮮，無異味。牛肉要頂刀切絲，逆肌肉紋理切制，口感才嫩滑。
煎沙蔘
煎沙蔘
將沙蔘洗乾淨後,將調料拌好,醃製半個小時。入鍋開煎至金黃即可。將沙蔘洗乾淨後,將調料拌好,醃製半個小時。 入鍋開煎至金黃即可。
朝鮮醬牛肉
朝鮮醬牛肉
一道家常菜，製作原料主要有牛健子肉、辣椒。牛肉洗淨切塊，蔥切段薑切片，熱油(稍多些)炒肉塊，把蔥姜大料放入一起炒到肉變色添開水。大火燒把浮沫撇乾淨改中小火燉到8分熟。放鹽和醬油調味調色(用普通黃豆醬油就可以)。洗乾淨的辣椒鋪在上面悶幾分鐘再充分翻動入味。肉熟辣椒入味放糖味精蒜末，要捨得放蒜哦，才能好吃。
這些都是朝鮮族的傳統美食，濃濃的民族特色，質樸而溫和。中國的美食文化源遠流長，其實除了朝鮮族，其它少數民族的美食也是很有特色的，以後小編再爲你一一介紹。
