雞胸肉是很好的蛋白質來源，每100g就會有 20g的蛋白質，熱量也通常芝士133大卡, 所以很多減肥食譜都會離不開雞胸肉!
醃製雞肉提示
儘管醃製是一個相當簡單的過程，但以下是一些有關如何醃製雞肉以獲得最佳效果的有用技巧:
1)使用可密封的塑料袋或帶有保鮮膜的大碗。想盡可能地密封果汁和風味。
2)將食物放入冰箱裏冷藏，而不是在室溫下醃製。這將有助於使食物免受食源性疾病的侵害。
3) 保持醃製的肉遠離冰箱中的其他食物，以免對生肉造成不安全的污染。
4)確保在烹飪肉類時把未使用的醃泡汁倒掉，如果要用作調味料一定要先煮熟，因爲生雞肉汁會包含微生物。
5)在烹飪雞肉前先將其醃製一整夜，以獲得最大的風味。
6)烹飪前一定要把雞肉解凍才煮。
雞肉醃製配方
蒜末香料蜂蜜口味
材料：鹽, 料酒, 蒜末，生抽，蜂蜜，香料(依據個人喜好)，椰子油
迷迭香檸檬口味
材料：鹽，黑胡椒，去籽檸檬，迷迭香，蒜末，椰子油
香辣孜然口味
材料：姜，蒜，鹽，紹興酒，生抽，蠔油，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，椰子油
韓式辣醬口味
材料：鹽，紹興酒，韓式辣醬，蒜瓣，番茄醬，蜂蜜，生抽，椰子油
日式照燒口味
材料：洋蔥絲， 鹽， 日式照燒醬，椰子油，芝麻
蠔油黑胡椒口味
材料：鹽，紹興酒，蠔油，生抽，黑胡椒，椰子油
烹煮雞胸肉有好幾種方式，包括：
1)在爐子上(平底鍋炸)：小火煎至兩面金黃，每側約4-6分鐘。
2)在烤箱中(烘烤)：約20-30分鐘直到表面金黃。
3)在烤架上：直接加熱每側約4-6分鐘，間接加熱每側約10至12分鐘。
袋中剩餘的醬料也可以不浪費，加一些清水燜煮一會，再大火收汁即可!
有了這六種口味的雞胸肉，一個星期每天都可以嘗試不同的口味! 絕對是午餐便當的最好夥伴! 趕緊收藏這些食譜吧!
