中伏天吃麪真的能養生嗎
伏日吃麪，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裏的“湯餅”就是熱湯麪。
爲什麼在熱天裏吃熱面？南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名爲辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麪粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。
伏天除了喝熱湯麪，還可以吃過水麪。將煮好的麪條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。
伏裏還可以吃“炒麪”。所謂炒麪，是用鍋將麪粉炒幹、炒熟，然後用水加糖拌着吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更爲普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麪食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麪可“解煩熱，止泄，實大腸”。
“伏”，代表陰氣受陽氣所迫藏伏地下，三伏天是一年之中最熱的一段時間。在北方，民間有句俚語，叫“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這說的是老百姓過伏天的習俗。無論是餃子、面，還是烙餅，其實都屬於麪食。
三伏天吃麪條，其實是一種順應自然的養生之道。
1、伏天氣溫高，人體新陳代謝加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。而入伏後，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的麪食富含含糖類、B族維生素、多種礦物質等，容易使人有飽腹感，可以保持血糖的長期穩定，爲人體提供充足的熱量。
2、伏天天熱，出汗是順應自然的養生之道，吃熱湯麪可以促進身體發汗，將體內的溼熱排出，避免中暑。暑天吃麪還可以使人更加清醒，注意力集中，因爲它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
3、伏天暑熱難耐，人們常食慾不振、沒什麼胃口，而麪食相對好消化吸收，湯麪、炒麪、撈麪、燜面等各種不同吃法的麪食還可增進人的食慾。
