鳳爪其實就是雞爪，鳳爪不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，我們經常在餐廳喝早茶的時候可以品嚐到美味的鳳爪，鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營養，鳳爪裏面含有豐富的膠原蛋白，常吃鳳爪可以起到提高免疫力和美容等好處，下文我們給大家介紹一下早茶鳳爪的做法大全。
豆豉蒸鳳爪
1.首先將雞爪去指甲，薑切片，蒜子切片，蔥切蔥花。
2.鍋中倒入小半鍋熱水，下入雞爪焯水，煮至水開後，撈入涼水洗淨。
3.鍋中再次倒入清水，下入八角、薑片，倒入適量料酒，將雞爪下鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開，再小火煮五分鐘，撈出。
4.將煮好的雞爪置於砧板上，一分爲二砍開。
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至七成熱時，下入雞爪，炸至顏色變黃撈出入涼水，浸泡一個小時，呈虎皮狀。
6.鍋中倒入油，下入冰糖，炒至融化，下入蒜片、薑片翻炒，接着放入雞爪，翻炒至香味溢出時，淋入適量生抽、老抽，翻炒上色。倒入少量清水，燜五分鐘左右，使其入味。然後倒入盤中，加入豆豉，備用。
7.鍋中倒入清水，放上蒸架，將雞爪置於蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水蒸三十分鐘，取出，撒上蔥花點綴即可食用。
五香鳳爪
1.鳳爪洗淨備用
2.辣椒備用
3.各種料備用
4.鍋中接水上火燒開
5.下入鳳爪
6.看到雞爪變色即可
7.炒鍋上火燒熱
8.加入油燒熱
9.下入辣椒(喜歡吃辣的辣椒可多放點味道更好)
10.下入各種料
11.倒入鳳爪
12.下入蔥姜
13.加入醬油
14.加入白糖
15.加入料酒
16.加入清水
17.蓋上鍋蓋
18.準備出鍋啦
19.出鍋先盛出一盤啦！
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是鳳爪，我們知道鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃鳳爪可以起到提高免疫力等效用，上文爲我們詳細介紹了早茶鳳爪的家常做法大全。
