蕎麥茶是日常生活中比較常見的保健飲品，對於人體的健康有着很好的作用。那麼蕎麥茶的作用與功效到底都有哪些呢？大多數人對此並不是完全瞭解。其實蕎麥茶的作用與功效是有以下四種的，首先它可以淨化血液，降血壓。
一、淨化血液，降血壓
蕎麥茶裏含有一種名叫芸香甙的營養成分，這種營養成分能降低我們血液的粘稠度。所以常喝蕎麥茶可以避免我們的血液過於黏稠導致的血小板凝結和血栓的發生。另一方面，常喝蕎麥茶的人血壓也維持穩定，不會太高。因爲蕎麥茶能還原我們體內的三價鐵，從而使我們的血壓維持正常。所以患有高血壓的人，一定要常喝蕎麥茶哦。
二、降血脂，保血管
蕎麥茶中的芸香甙除了能降低血壓以外，還對血脂有很好的降低作用。它能調節我們的膽固醇含量，使我們體內多餘的膽固醇得到及時的排出。而且芸香甙還能強化我們的血管，特別是微血管，能使它們更有韌性。常喝蕎麥茶可以達到降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率的效果，同時，降血壓和血脂及預防腦中風也可以通過飲用蕎麥茶來實現哦。
三、預防糖尿病，膽結石
蕎麥茶裏還含有一種類似胰島素的物質，能發揮與胰島素相仿的作用，能有效的降低血糖，有助與延遲或預防糖尿病的發生。蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積從而避免膽石的形成。蕎麥茶主要含有的是以膠質狀的葡萄聚糖爲主的膳食纖維，能防止體內的葡萄糖在飯後快速地上升，對預防和治療糖尿病都非常有效果。
四、美容通便
蕎麥茶中的芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分還可保持我們體內的膠原蛋白水平，所以常喝蕎麥茶可以達到防癌美容的功效哦。蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物，其含量是稻米的 4 倍、小麥的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜蕎的 1.6 倍。所以服用蕎麥茶能有效的改善我們的胃腸功能，達到通便排毒的作用。
