現在的人越來越重視養生了，平時都會喝一些養生的茶，不同茶的保健功效是不一樣的，今天我們給大家介紹的是蕎麥茶，它的微量元素含量很高，能夠預防糖尿病和心血管疾病的發生。
一、蕎麥茶的功效與作用
1、蕎麥茶含有許多種元素，能夠幫助人體淨化血液，促進血液循環，它含有芸香甙能夠抑制人體裏面的磷酸二酯酶活動，起到很好的降血壓的作用。除此之外，它還具有抗氧化功能，能夠保護人體血小板脂肪氧化，高血壓人士應該經常喝蕎麥茶哦。
2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。
3、預防糖尿病併發症韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病併發症的發生。
4、長期飲用蕎麥茶能夠抗衰老，讓你擁有美麗容顏，蕎麥茶含有芸香甙它可以幫助我們的身體吸收並充分利用維生素C，從而達到減少臉部細紋的效果，此外，它還能夠防止身體細胞受到自由基的破壞。芸香甙還可以讓人體的膠原蛋白水平哦！
二、蕎麥茶的禁忌人羣
蕎麥茶並不是每個人都可以喝的，脾胃虛寒的人不適合飲用。過敏體質的人也應該慎重飲用。
三、蕎麥茶的適宜人羣
一般人羣均可食用。適宜冠心病、糖尿病人。
四、蕎麥茶的製作方法
1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，並對苦蕎麥進行農藥殘留檢測。
2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗乾淨。
3、低溫浸泡浸泡時間3～4小時。
低溫浸泡浸泡時間3～4小時
4、表面幹化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，並用強風迅速吹 幹苦蕎表面水分。
5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟。
6、炒幹採用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，並勻速翻動炒幹， 使苦蕎中水分快速揮發，然後快速升溫。
7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔淨水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹係數而內部 殼與仁開始分離。
8、烘乾採用熱風烘乾設備，再將上道工序後的苦蕎低溫烘乾表皮。
9、脫殼採用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁。
10、包裝採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
