大家只知道苦瓜特別苦，對有些人來說難以下嚥，卻不一定知道苦瓜和排骨一起燉特別美味吧？其實，排骨苦瓜湯也是一道常見的菜餚，適合夏季食用。因爲苦瓜有清熱解毒，利尿祛暑的作用，因此在夏天喝上一碗排骨苦瓜湯，可以補充機體因炎熱失去的水分。
材料
排骨400克，苦瓜半條。 蔥
調料
薑絲一中匙，鹽一中匙，味精1/2小匙，熱水五杯。
做法
1.苦瓜洗淨去籽切片，排骨切塊。
2.碗內放入五杯熱水及排骨，高火20分鐘。
3.再放入苦瓜及所有調料，高火5分鐘即可。
4.蔥花最後放可以調味
材料：排骨、苦瓜、枸杞
調味料：蔥姜、大料、料酒、鹽、胡椒粉
做法：
1、排骨剁成小段，入開水焯一下
2、鍋內另放水，加入蔥姜料酒大料及排骨燉兩小時至排骨酥爛
3、將苦瓜洗洗淨後，去瓤，切成半公分的片，加入排骨湯中，再燉20分鐘
4、加入枸杞和鹽，即可出鍋
此湯應當用沙鍋來做，不過我平時不做湯，家裏沒有沙鍋，只好這樣了。
