無論是在哪個季節，我們都需要喝湯，這樣我們的抵抗力和免疫力纔會不斷的增強，冬瓜排骨燉湯是屬於衆多湯類中的一種，當然營養價值也比較高，那麼冬瓜排骨燉湯的做法是什麼呢？它的作用又有哪些呢？這些都是我們要關注和了解的話題，接下來讓我們一起來了解一下吧。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
做法一：
製作方法
1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
做法二：
用料：
1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法三：
1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開竈頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉着，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下，然後放在沙鍋里加適量水，放幾片姜，等水開後用小火煮40分鐘左右，放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了，如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯。
冬瓜排骨燉湯的營養價值比較高，因此值得人們去嘗試的學習一次，當然如果你的經濟條件比較好的話，你也可以報一些廚藝培訓班，這樣不僅你的廚藝能夠有所提升，而且你也能夠品嚐到自己做的食物，這樣也是一種兩全其美的結果。
